맛있는 탐구생활

prologue 한 번도 만나 뵌 적도 없는, 이영돈PD님이 꿈에 나타날 정도로 요즘, 저의 최대 관심사는 착한식당 입니다. 우리들이 몰랐던, 음식 문화에 대한 불편한 진실을 알려주고, 계도 해 주고 있는 먹거리X파일" 누가봐도 좋은 프로 임은 분명 한 건데.. 아이러니 하게도 종종 케이블 TV에서 ..

안녕하세요 유치찬란 입니다. 지난 주 토요일 오후, 우연히 홍대 명물거리에서 먹거리X파일 제작팀을 봤었습니다. 유화제, 안정제, 색소 등이 첨가 된 시중에서 파는 일반 아이스크림과 유화제, 안정제가 안 들어간 착한 아이스크림의 블라인드 테스트 중이었으며 다음 주 방송 예정이며...

안녕하세요 유치찬란 입니다. 여러분들 카레 좋아 하시나요? 카레라 함은 여러가지 향신료를 석어만든 복합 향신료, 또는 그 음식을 지칭 한다고 합니다. 인스턴트 화 된, 카레 맛에 익숙해 져 있는 우리들 이지만, 이영돈PD의 먹거리X파일에서 천연 향신료를 직접 갈아 만들어 쓴다는, 착..

안녕하세요 유치찬란 입니다. 채널A 이영돈PD의 먹거리X파일은 MSG선택제, 나트륨줄이기, 빙초산 추방등 3대 캠페인 운동을 하며 외식업계의 불량음식 재료 사용실태등을 고발" 하는 한 편, 좋은 식재료로 정직하게 만드는 곳을, 착한식당으로 선정" 우리들에게 안심하고 먹을 수 있는, 착..

안녕하세요 유치찬란 입니다. 여러분들은 부대찌개 좋아 하시나요? 저도 참, 좋아하는데요.. 특히 부대찌개 속의 햄과 소시지를 먹는 맛에 종종,,즐겨 찾기도 합니다. 그런데.. 방송에서도 밝혔듯" 부대찌개에 들어가는 햄과 소시지는 10여종의 첨가물이 들어 간다고 합니다. 그 중, 아질산..

안녕하세요 유치찬란 입니다. 여러분들은 피자 좋아 하시나요? 우리들이 즐겨먹는 피자는 프랜차이즈 업체의 영향으로 흔히 패스트푸드로 여기고 있지만, 사실, 피자는 이탈리안의 슬로우 푸드라고 합니다. 슬로우푸드 피자를 프렌차이즈 업체등을 통해 10분~15분안에 먹을 수 있는 건 냉..

prologue 착한 햄버거 리뷰에 앞서 친구들을 통해 제가 요즘, 느낀 점은 ! 먹거리X파일 이라는 프로그램에서 잘 못 되어진 우리 음식문화를 바로 잡으려 하지만, 받아들이는 우리들은 머리로만 받아 들이고 부정하려 한다는 걸 알게 됩니다. 건강에 안 좋다라는 건 알고는 있지만.. 기호식품..

안녕하세요 유치찬란 입니다. 우리가 즐겨먹는 치킨이 화학 조미료 성분으로 염미작업을 거치고 일 부 점포에서는 제 때 갈지 않은, 신선하지 못 한 기름으로 튀기며 멍들거나, 부러진...상품성이 떨어지는 B급 닭을 사용하고 있다는 걸" 먹거리X파일 착한치킨편 방송을 통해 알려주어 우..

prologue 어린시절 부터 본인의 의사와 상관 없이 남들도 다 먹으니까 무심코 먹어왔던 음식들" 그 음식들이 어떤 재료로 만들어 졌는지 생각 해 본적이 없었습니다만, 채널A 먹거리X 파일 이라는 프로그램을 통해 우리가 먹고 있는 음식들이 어떤 재료로 만들어 졌는지 알 수 있게 해 주어 ..

prologue 우리가 즐겨먹는 냉면, 그 냉면이 어떤 재료로 만들어 졌는지 생각 해 보신 적 있으신 가요? 거의 모든 냉면집은 화학 조미료로 맛을 낸, 조미료 육수 였으며 일부 냉면집은 톡 쏘는 맛을 위해 합성식초로 우리들에게 알려진, 빙초산을 쓰고 있었습니다. 100% 아세트산 (초산) 성분인 ..