맛있는 탐구생활

'맑은샘' 떡볶이는 서울 중랑구 망우동에 위치한 37년 전통 분식 집입니다. 쫄면 맛집으로 알려진 이곳은 국산 고춧가루가 들어간 다진 양파 양념장으로 만들고 떡볶이는 크게 다진 양파 양념장을 더해 만들고 "쫄면 떡볶이' "쫄볶이'로 불릴 만큼 쫄면 사리가 들어가는 특징이 있습니다. 국물떡볶이라고 부를 수 있을 만큼 국물도 넉넉히 담겨져 나오고요 군만두 뿐만 아니라 옛날식 빙삭기로 만드는 빙수도 인기 있습니다. 커피 믹스 가루와 연유 등이 들어간 커피 빙수 처음 봤을 때는 꽤 당황했었는데 이런 빙수 좋아하는 분들이 의외로 많더라고요 음식 맛은 틀림이 아닌, 다름을 보여주는 좋은 예! 이곳은 주인할아버지께서 직접 스테인리스 선반 만들고 메뉴판도 직접 만드는 등 37년 손길이 닿아 있습니다. 문을 닫을 때까지..

안녕하세요 유치찬란입니다. 17년 동안 다음 떡볶이 동호회를 운영하고 활동하면서 많은 일들이 일어난 것 같습니다. 다음 블로그도 없어지고요, 전국의 떡볶이집을 찾아 다니면서 은마상가 “튀김아저씨‘ 처럼 좋은 곳을 알게 될 때면 말 할 수 없는 감동과 전율을 느끼게 되곤 합니다. 이번에 ‘맛있는 탐구생활“ 유튜브 떡볶이 영상을 준비하면서 5일 촬영, 대모산 전망대까지 총 6일간 촬영했고 촬영 시간만 15시간이 넘었네요 매일 새기름으로 숙성 오징어와 새우 등을 튀겨냅니다. 사장님 어머님께서 생일이면 파티처럼 해주셨던 국물떡볶이와 이곳의 비밀 메뉴! 튀김 우동은 꼭! 먹어봐야 할 메뉴입니다, 더 자세한 이야기는 유튜브 링크에 있습니다. https://youtu.be/PbWxGZrGmqs “다른 사람이 찍은 사..

안녕하세요 유치찬란입니다. "얄개분식"은 1982년에 시작된 서산 해미 분식집으로 응답하라 1988 브라질 떡볶이로 소개된 드라마 촬영지 입니다. 지금은 없어진 용마산 '방 약국 골목' 간판 없는 집에서 즉석떡볶이를 먹고 있을 때 응답하라 1988 드라마 섭외 부장님이 (그 곳 주인아저씨에게) 맛있는 탐구생활 블로그를 언급하면서 블로그 보고 왔다면서 촬영 섭외를 하시길래 그 것이 인연이 되어 제가 네이버에 검색 안 되던 분식집을 찾아내어 드라마 촬영지가 된...!! 인연이 있는 곳이기도 합니다. 인연이라는 것이 정말 있는 것 같습니다. 7~8년 전, 청주 떡볶이집에서 만났던 피디님은 제 블로그를 즐겨 찾기 해 놓고 분식집 다니셨었는데 쯔양 촬영하는 피디님 중 한 분이시건 같고.. 저도 더 열심히 공부하고..

방 "제일분식'은 서울 강북 미아동에 위치한 46년 전통 분식집입니다. 숭인시장 재건축으로 시장 바로 앞으로 가게 이전했네요. 사실 이곳은 학창시절 부터 다닌, 30년 이상 된 단골 분식집인데요. 왠만한 음식 프로보다 인기 있고, 더 영향력 있는 유튜브(유튜버) 쯔양의 최애 떡볶이집으로 알려져 있습니다. 이제 유튜브 시대가 된 것 처럼, 똑 같은 결론과 성우와 출연진의 매 번 같은 액션에 식상해진 방송 애청자들이 쯔양 같은 유튜브 방송에 열광하고 있습니다. 다음과 카카오 로그인 일원화로 17년 공들였던 제 다음 블로그 자체가 다음 달에 사라지듯이 시대가 확실히 바뀐 것 같네요. (아니 그렇다고 티스토리로 옮겨주면서 방명록과 댓글은 왜 삭제 되는지;;;; 저처럼 의리로 다음 카페와 블로그 지켰던 사람은 이..

안녕하세요. 유치찬란입니다. 이전 카페 포함, 다음 카페 '맛있는 탐구생활' 과 블로그를 17년간 운영하면서 생긴 노하우로 약 1년 전부터 '떡볶이 유튜브'를 시작했습니다. 컴맹 수준이었던 제가 감독님 도움으로 영상을 배웠고, 혼자 스스로 만들 수 있게 되었는데요. 그 동안의 떡볶이 맛집 탐방 베스트와 재밌는 비하인드 스토리를 유튜브 영상에 담아 봤습니다. https://youtu.be/pXwGrFHMh_U 17년 동안 전국 떡볶이집 다니면서 느낀 점은 최고의 떡볶이 맛은 좋은 재료는 기본이고 주인장 정직함에서 나온다는 것을 알게되었습니다 이윤을 위해 좀 더 싼 재료를 쓰고 편하고 쉽게 만들기 위해 조리법 바꾸는 순간 그 음식이 가진 장점과 매력이 반감되는 것을 알기에 '만전'을 기하는 떡볶이집들을 계속..

안녕하세요 유치찬란입니다. '남부떡볶이'는 경북 문경시 문정동에 위치한 30년 전통 분식집입니다. 흔히 점촌 분식집, 점촌 떡볶이, 점촌 튀김집이라 불리는 곳. 경상도 (경북) 지역 특징 중 하나는 떡볶이에 배추를 넣는 노포들이 있다는 것인데요. 이곳 역시 떡볶이에 배추가 들어갑니다. 아름다워 보이는 떡볶이. 두 가지 모양의 떡 모두 밀떡입니다. (진공 봉지 밀떡) 이곳에서 사용하는 진공 봉지 밀떡은 보통의 판밀떡보다 수분량(건조) 적고 탄성이 높습니다. 뜨거울 때는 부드럽지만, 식어지면서 치아에 저항감이 느껴지는 탄성의 밀떡입니다. 이런 식감에 익숙하지 않는 분들이라면, 처음 먹을 때 떡볶이 맛보다 식감이 뇌에서 먼저 인지되어 맛을 잘 못 느낄 수도 있습니다. (제가 5~6년 전 처음 방문했었을 때 그..

안녕하세요 유치찬란입니다. '서피랑 떡복기집'은 경남 통영 서피랑에 위치한 40년 전통 떡볶이입니다. 떡볶이 만들기 전부터 아이스크림, 뽑기 장사를 하셨기에 실제 경력은 40년 넘습니다. 가게 간판이 '서피랑 떡복기집' 입니다 이곳은 '닭튀김 떡볶이'가 인기있습니다. 닭다리와 닭가슴살을 이용해 만드는 것을 이전 방문 때 봤었네요 얇은 쌀떡에서 두툼한 쌀떡으로 바뀌었는데요 범벅식으로 제공된 닭튀김 떡볶이는 매운 청양고추가 토핑되어 제공됩니다. 매운 고추가 토핑되었지만, 의외로 강한 매운 맛이 아니었고 보통 사람 입맛 기준, 살짝 맵다고 느낄 정도의 매움입니다. 김말이도 함께 먹을 수 있네요, 떡볶이에 닭튀김이라닛! 이건 반칙입니다. 통영 서피랑에서 추억을 만들어 주시는 주인할머니 항상 건강하세요. 감사합니..

안녕하세요 유치찬란입니다. '백설분식'은 포항 구룡포 최초 떡볶이로 알려진 곳으로 주인할머니께서 꽤 많이 아프셔서 한 동안 가게 문을 닫으셨다가 5~6년 전 다시 문을 연 곳입니다. 45년 경력의 첫번 째 주인 할머니께 노하우를 전수 받은 지금의 주인아주머니깨서 6년 째 이어가고 있는 50년 전통 분식집 이곳 떡볶이의 특징은 떡국 떡 떡볶이 주문 즉시 만들어주는 이곳 떡볶이는 양파, 부추, 호박 등 채소를 넣어 집에서 만들어 먹는 느낌이 나네요. 약, 17년 전쯤 압구정 갤러리아 백화점 찻길 맞은 편 작은 골목 분식집에서 떡국 떡 떡볶이 먹어 봤던 좋은 기억이 있었는데요 오랜만에 먹으니 반갑고 좋았습니다. 쫄깃한 식감을 품은 부드러운 떡국 떡 과하지 달지 않고, 과하게 멥지 않았습니다. 떡볶이는 맛에 대..

안녕하세요. 맛있는 탐구생활 유치찬란입니다. 남해 도매유통 앞 25년 전통 간판없는 분식집은 떡볶이를 좋아하는 분이라면, 남해여행 때 필수 맛집 으로 알려진 남해 떡볶이맛집 입니다. 품질 좋은 가래떡을 건어물 육수에 데친 후 떡볶이 판에 옮겨 이곳만의 양념으로 떡볶이를 만들어 냅니다. 가래떡을 적당한 크기로 잘라 채소와 함께 볶아내는 모습은 '떡볶이'라는 어원에 딱 맞는 진짜 떡볶이! 아름다워 보이는 떡볶이와 튀김! 미원과 쇠고기 다시다를 넣지 않고 천연 재료로 만든 이 떡볶이는 고춧가루 다진 양념장의 숙성 정도에 따라 단 맛이 도드라지거나 좀 더 맵게 느껴질 수도 있는데요. 맛에 대한 자세한 이야기는 '떡볶이야 사랑해' 떡볶이 책에 있습니다. 치자 열매를 달인 물로 만든 튀김은 카레 가루가 들어간 국산..

안녕하세요. 유치찬란입니다. "옥포 간판 없는 분식집' 은 32년 전통의 떡볶이 집으로 백수 약국 골목에 있어 동네 분들에게 백수 약국 마X 떡볶이로 통하는 곳입니다, 중탕 조리를 이용한 이곳 쌀떡볶이는 찰지고 구수한 떡이 예사롭지 않았고 물엿도 사용하지 않아 깔끔하고 여러 맛이 잘 어우러진 품질 좋은 떡볶이였습니다. 떡볶이 1인분 2천원 인데 차비가 8만원 넘었네요!! 떡볶이가 어릴 적 시장에서 먹던 옛 시장 쌀 떡볶이 느낌이었다면, 김밥은 어릴 적 어머님이 해주시던 김밥 느낌이었습니다,. 떡볶이 두 번째 접시 옥포 마X 떡볶이라는 말이 괜히 있는 것이 아니었네요. 자세한 내용은 제 유튜브에 있는데요 궁금하신 분은 구글이나 유튜브에서 옥포 떡볶이 검색해 주시길 바라겠습니다, PS: 17년 동안 전국의 ..