맛있는 탐구생활

“ 바바라스 키친”은 2010년에 오픈 한 곳으로 떡볶이 등을 안주 삼아 먹을 수 있는 술집 콘셉트로 시작한 가게로 “매운 짜장 떡볶이” “순대볶음” “바지락찜” 등이 인기있는 곳입니다. 파스텔 톤의 외관과 모던한 내부 분위기. - *낮 보다는 저녁이 가게 분위기가 더 좋더라고요. 떡볶이 먹으면서 데이트 하기 좋은 곳! 유치찬란은 떡볶이랑 데이트를!! 👀________ 대표 메뉴인 “매운 짜장 떡볶이”를 주문하자 컵과 접시, 단무지 등이 제공되었습니다. 매운 짜장 떡볶이 (15,000원) 뜨거운 상태 일 때는 쌀떡이 꽤 부드러울 텐데요. (스테이크의 레스팅 과정처럼) 조리되고 한김 식혀진 상태로 제공되어져 쫄깃한 쌀떡의 장점을 잘 느낄 수 있게 제공되었습니다. 판 떡볶이로 생각하면,..

프롤로그 (밀)떡볶이의 주 재료인 밀가루 업체들과 설탕 업체들이 짜고 총 10조원 규모의 가격 인상 단합이 공정위에 적발 되었습니다. 이로 인해 밀가루는 최대 42.4% 설탕은 최대 66.2% 가격 인상된 적이 있었습니다. (-출처: mbc 뉴스) 그 부담은 소상공인과 소비자가 떠앉아 이제는 떡볶이 기본 가격이 4천원 이상이 된 곳이 많아졌는데요. 영등포에는 저렴한 가격과 맛으로 손님들에게 입소문난 숨은 떡볶이 맛집이 있습니다. 오늘은 바로 그 곳입니다. _________ 하루 4시간 30분만 영업하는 영등포 숨은 떡볶이 맛집 “꼬야 떡복이” 아직 이십 년이 안 된, 십여 년 전통의 먹고 갈 ”꼬야 떡볶이“ 는 어머님이 슈퍼를 운영하시고 작은 공간에서아드님이 간판 없이 떡볶이를 만들다가 리..

유치찬란입니다. “튀김 마트“는 강동구 길동에 위치한 17년 전통 분식집으로 수제 튀김과 (국물떡볶이 스타일의) 매운 떡볶이로 유명한 곳입니다. 오후 3시부터 새벽 2시까지 운영하는 곳“ 학생 뿐만 아니라 소주와 맥주, 막걸리까지 함께 먹을 수 있는 곳이라 어른들에게도 꽤 입소문난 곳입니다. ____________ 오후 2시 40분 쯤 방문해 보니 떡볶이 두 판 중 한 판은 이미 만들어져 있었고 이곳만의 튀김 반죽으로 튀김을 만들고 있었습니다. 돼지고기를 넣은 고추 튀김뿐만 아니라 김말이도 직접 만들고 있었는데요. 저는 고추튀김, 김말이, 오징어튀김, 고구마튀김 + 떡볶이 1인분 (8천5백원) 을 주문했습니다. ________ 떡볶이 1인분 - 갓 끓여져 뜨거운 상태로 제공된 떡복이는 봉..

안녕하세요 맛있는 탐구생활의 유치찬란입니다. 영등포구 대림동 현대 3차 아파트 상가에 위치한 “태양 분식”은 1998년에 시작한 떡볶이집입니다. 맛집 홍수시대인 2026년 1월 말 현재 인스타그램이나 유튜브에 알려지지 않은 숨어있는 맛집이지만, 과거 학생 손님들이 꽤 많았던 곳입니다. 바 테이블 형식의 작은 분식집이었지만, 남다른 비법. 노하우가 있는 곳이었습니다. 떡볶이 판 안에 삶은 달걀이 넣어진 모습이 옛 시장 떡볶이 같다는 느낌이 들었는데요. 실제로 옛날 떡볶이 맛이었습니다. 1951년 생이신 주인 할머니는 아침 6시부터 가게에 나와 음식 준비를 하고 아침 7시부터 김밥 판매부터 하는데요. (떡볶이는 몇 시간 이후부터 가능) 이곳만의 노하우로 소량의 고추장, 엿기름, 마늘, 양파 등을 순서대로 끓..

- 프롤로그최근들어 이런 생각이 들더라고요. 우리 주변에 방송 맛집이 너무 많다는 생각이요. 그렇지만, 맛집 홍수 속에서도 보석처럼 빛나는 방송 맛집도 많습니다. 좋은 재료로 정직하게 떡볶이를 만드시는 분들이 방송을 통해 알려지고 재평가가 이루어진다는 것은 참으로 감사한 일입니다. 개인적으로 “진짜 방송 맛집”은 방송 후에 결정된다고 생각합니다. 방송 후에 바빠졌다고 편한 재료로 바꾸지 않고 이전 방식 그대로 하는 집들이 찐 (방송) 맛집이라 생각하고 있거든요. 방송 출연한 후 책임감을 더 가지면서 열심히 떡볶이를 만드는 분들을 뵐 때마다 고개가 숙여질 수밖에 없습니다. 양평 대문분식 팔순 넘으신 1대 할머니께서 아침마다 맞춤 판밀(+찹쌀)떡을 손수 떼시는 장면도 직접 목격했었는데요. 부산 1등 떡볶이로..

요즘 날씨가 엄청 춥더라고요. 여러분 모두 감기 조심하세요!! 영하 13~14도 강력한 한파였던 오늘 떡볶이를 먹으러 다녀왔습니다. 예전에 회기역 최애 봉이만두의 ‘군만두“를 먹고 2차로 먹었던 적이 있었는데요. (다른 장소에서 이곳으로 이전한) “맹자네 떡볶이”는 이십 여년 넘게 운영한 분식집입니다. 이곳의 시작은 25년 전 프랜차이즈 하려고 “맹자네쌀떡볶이&김밥” 상표 특허청 등록까지 했던 것이 이곳의 출발점이라고 하는데요. 대학교 근처라 학생 등의 손님들이 밀떡을 선호해 두툼한 맞춤 밀떡으로 사용하고 있다고 합니다. _________채썬 무(양파) 등이 들어간, 이곳만의 고춧가루 양념장으로 떡볶이를 만들고 있었습니다. - % 참고로 겨울에는 포장 판매만 하고있었습니다. 먹음직하게 보였던 떡볶이 한양..

유치찬란입니다. 어린이대공원 찻길 맞은편 골목에 있는 24년 전통의 순금이 떡볶이“ 제 기억이 맞다면, 저의 신토불이 첫 방문이었던 2010년 당시만 해도 (신토불이 떡볶이를 먹을 때) 순금이네에서 튀김을 사와 신토불이떡볶이 소스에 찍어먹는 다는 동네 단골 손님의 이야기를 들은 기억이 있었는데요. 지금은 두 가게 모두 유명해져서 외부 음식을 함께 먹을 수 있는지는 모르겠네요 ___________동네 떡볶이들이 손님들에게 입소문도 타게 되어 타 지역 사람들에개도 알려지게 되면서 아차산 신토불이뿐만 아니라 순금이네 떡볶이집도 “깻잎 떡볶이”로 방송에 몇 차례 소개되어 유명세를 치루는 맛집이 되었습니다. - 사실 요즘은 방송 안 나온 떡볶이집이 드물 정도로 “방송 맛집 홍수 시대“ 요즘은 ”아차산 떡볶이 ..

유치찬란입니다. 최근 글을 올린 국민대 앞 사발떡볶이가 대구 떡볶이와 어묵튀김에 아이디어를 얻어 사발 어묵튀김으로 변주를 시켰듯이2010년대 초반, 수 많은 방송등을 통해 많이 알려졌던, 중국식 새우 토스트(튀김)인 멘보샤에 아이디어를 얻어 분식 메뉴로 변주를 시킨, 새우김말이가 있는 ’나루떡볶이를 다녀왔습니다. 오픈 시간 전에 방문했는데요. 오픈 시간이 되자 많은 손님들이 찾아왔습니다. ___________떡볶이 비주얼만 보면, 인근 아차산 신토불이 떡볶이와 흡사해 보였습니다. 은은한 마늘 풍미와 물엿 등의 단맛이 더해지고 고춧가루 양념의 (달콤) 절제된 매콤한 감칠맛을 가진 떡볶이는 조금은 식어진 상태로 제공되었는데요. (저에게는) 짭쪼름함도 느껴지는 떡볶이였습니다. 서울 분식집에서는 보기 드물지만,..

대구식 떡볶이와대구식 어묵튀김을 재해석한 “사발 떡볶이” 유치찬란입니다. 국민대학교 앞 지하세계~ “사발떡볶이”이곳의 시크니처 사발떡볶이는 튀김 어묵을 올려주는 것이 포인트인데요. 어포처럼, 가볍고 바삭하면서 크런치한 식감과 극강의 고소함을 품은 어묵튀김은 매콤한 국물에 더해지면, 식감이 드라마틱하게 변해 쫄깃한 식감을 자랑합니다. 이곳 어묵튀김은 한 번 튀겨 내어주는 대구식 어묵 튀김을 재해석한 어묵튀김이랄까요? - 납작 어묵을 한 번 튀기면 부풀어 올랐다가 식으면, 쪼그라들면서 쫄깃한 식감을 가지게 되는 대구 어묵튀김의 특징을 재해석한 이곳은 어묵을 두 번 튀기고 있었는데요. 초벌로 한 번 튀겨 놓고, 주문 시 한 번 더 튀겨내어 이곳만의 크런치한 바삭함과 고소함을 가지게 됩니다. 국물 떡볶이 스타일..

“드림랜드”는 북서울숲(구:드림랜드) 앞에 위치한 10년째 (만 9년) 되는 장위동 분식집으로 박성일 배우님이 운영하는 분식집입니다.- 사실 오픈 당시 알고는 있었는데요. 솔직히 제가 그 때는 관심이 없었습니다. 그동안 잊고 지내다가 뒤늦게 방문했네요. 3일 연속으로..새벽 6시에 나와 당일 판매할 음식 준비를 하고 계셨던, 성실하시고 친절하셨던 사장님“ 중식도를 사옹하시는 모습이 평범하지 않아 보였습니다.하루 계란 소비가 꽤 많은 곳 같네요. 동료 선후배 연예인들의 사인이 걸려있는 벽면“ 요즘은 주 재료만 달리 넣어서 김밥 종류를 늘리는 김밥 집이 일반적이잖아요. 다른 곳과 달리 한 종류 김밥만 있는 것이 인상 적이었고. 김밥에 대한 자신감과 소신이 있어 보였습니다. _________김밥김밥을 넣자 입..