(한지민 떡볶이로 알려진 떡볶이) 구의동 아차산역 신토불이 떡볶이

- 프롤로그
최근들어 이런 생각이 들더라고요. 우리 주변에 방송 맛집이 너무 많다는 생각이요. 

그렇지만, 맛집 홍수 속에서도 보석처럼 빛나는 방송 맛집도 많습니다. 좋은 재료로 정직하게 떡볶이를 만드시는 분들이 방송을 통해 알려지고 재평가가 이루어진다는 것은 참으로 감사한 일입니다. 

개인적으로 “진짜 방송 맛집”은 방송 후에 결정된다고 생각합니다. 방송 후에 바빠졌다고 편한 재료로 바꾸지 않고 이전 방식 그대로 하는 집들이 찐 (방송) 맛집이라 생각하고 있거든요. 

방송 출연한 후 책임감을 더 가지면서 열심히 떡볶이를 만드는 분들을 뵐 때마다 고개가 숙여질 수밖에 없습니다. 

양평 대문분식 팔순 넘으신 1대 할머니께서 아침마다 맞춤 판밀(+찹쌀)떡을 손수 떼시는 장면도 직접 목격했었는데요. 
부산 1등 떡볶이로 알려지고 있는 빨간떡볶이, 은마상가 튀김아저씨, 울산 대흥식육점(현: 공주분식), 남양주 짱떡볶이 등은 방송 후 몇 년이 지나도 변함없었고 책임감을 가지고 직접 떡볶이를 만드시니 맛도 변하지 않았고 손님들도 항상 줄서는 곳이 되었습니다. 

- % 몇몇 분들은 잘 아시겠지만, 정말 운이 좋게도 이런 꽁꾱 숨어있던 떡볶이집들을 제가 직접 발굴하고 방송을 통해 유명한 분식집들이 되었다는 것에 대한 자부심과 함께 책임감도 느끼고 있습니다. 
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- 신토불이 떡볶이 - 

한지민 떡볶이로 알려진 이곳은 나. 혼. 산. 방송에서 배달된 신토불이 떡볶이를 보고 “핫도그는? ” 핫도그 안 사왔냐는 한지민의 말 한마디가 화제가 되어 “떡볶이 + 핫도그” 조합이 이곳의 국룰처럼 된 것 같습니다. 

사실 저는 신토불이 떡볶이를 16년 전인 2010년 처음 가봤었는데요. 당시 핫도그 기름 통이 시커멓게 보여서 먹을 생각을 하지 않았었습니다. (그 당시에는요.) 
핫도그는 이번에 처음으로 먹어봤습니다. 

% “14년 만에 방문” 해 보니 홀 매장, 포장 전문 매장으로 나뉘어져 있었고 모두 젋은 직원들이 떡볶이를 만들고 있었습니다. 
직원 말에 따르면, 홀 매장은 며느님이 관리 운영하고 포장 전문 매장은 사촌(가족)이 관리 운영한다고 합니다.
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떡볶이 1인 세트 7천원
(= 떡볶이,핫도그, 어묵, 삶은달걀, 만두) 

기존의 판밀떡은 봉지 밀떡으로 바뀌었고 (어묵 크기는 살짝 작아진 느낌, 기존 청량리 스타일이었던 야끼만두도 삼각 스타일? 만두로 바뀐 느낌이 들었습니다.) 

- 떡볶이를 먹어보니 예전처럼, 좀 더 달아진 느낌이 들었고. 봉지떡 때문인지 단맛 때문인지 청량한 (깔끔한) 매운 맛의 느낌은 들지 않았습니다. 
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- 이곳은 맵. 단. 짠. 꽤 자극적인 떡볶이“

“신토불이” 가게 상호처럼, 전남 구례 지역의 가족이 재배한 국산 햇건고추(고추가루) 양념을 여전히 사용합니다만, 봉지 밀떡에.. (매운맛이 감춰질 정도로) 더 달아진 느낌이 들다 보니 -> 맛의 균형이 좀 더 한 쪽에 취우친 느낌을 받았습니다. (주 재료의 장점이 단맛에 감춰지는 느낌이랄까요?) 

- “ 예전 보다는 덜 매운 느낌“ 이었는데요. 만약 이 떡볶이에 매운 맛이 없었다면 많이 달듯 싶었습니다. (단맛이 매운 자극(맛)을 중화시켜주는 역활을 하거든요.) 

->> 실제로 “ 매운 떡볶이를 많은 분들이 좋아하는 이유 중 하나 “ 는 매운 맛(자극) 속에 숨겨진 짠맛에 의해 증폭되어진 단맛 때문일 것입니다. 

아차산 떡볶이 특징인 납작 둥근 어묵과 함께!! 핫도그는 입 속에 촉감과 맛의 변주를 주면서 매운 맛도 중화시켜줍니다만(만, 식어져 나와서 개인적으로는 그렇게 큰 감흥은 없었..

남겨진 음식으로 제 자존심을 표현했습니다만, 아이러니 하게도 방문 당시 홀 안, 20~30대 젊은 손님들은 좋아하는 것 같았고. 손님들도 계속 찾아오고 있었습니다. 
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% 학업(과 학원)으로 시간이 없는 학생들은 집으로 배달이 되는 매운 떡볶이를 즐겨 찾게 되었고 그래서 점점.. 봉지밀떡에 더해진, 강한 양념 맛에 익숙해졌을 거 같습니다. 
학생과 그렇게 자란 어른들이 탱글한 떡 식감을 가진 이런 자극적인 떡볶이를 많이 좋아한다는 것이 흥미로왔던, 맛있는 탐구생활이었습니다. 

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