맛있는 탐구생활

부제)유치찬란이 생각하는 현존하는 최고의 옛날떡볶이 음식의 맛이라는 것은 절대적이지 않고. 언제나 상대적일 것입니다. 떡볶이 경험이 많은 유치찬란이 이런 생각(견해)을 가지고 있구나. 라고 맛있는 탐구생활을 하신다면, 조금 더 흥미롭고. 재미있으실 것입니다. 안녕하세요 유치..

안녕하세요 유치찬란입니다. ‘영도분식’은 상도동 영도시장 안에 위치한 곳으로. (대전에서 올라 온) 주인아저씨와 주인아주머니가 (한국 프로야구가 출범한 1982년부터) 노점에서 시작한 38년 전통(년수로) 분식집입니다. 과거 *인터넷에 처음으로 영도분식에 관한 정보. 리뷰를 올린 ..

안녕하세요. 유치찬란입니다. *영 즉석떡볶이는 도레미분식 원조주인이 운영하고 있는 곳으로. 노원에서 파라솔분식을 다시 운영하다가. 개인적인 사정으로 다른 분에게 넘겨준 후 (몇 개월 동안, 주인아저씨를 병원에서 간병을 한 후) 쌍문동 한양아파트 앞에서 다시 즉석떡볶이를 만들..

안녕하세요. 유치찬란입니다. '오미분식'은 1947년생이신 73세 주인할아버지와 주인할머니가 1981년도부터 이 자리에서 찐빵과 만두를 빚은, 39년 전통 찐빵. 만두 전문점입니다. 그 곳 찐빵 맛과 만두 맛이 궁금해 찾아가봤습니다. *이곳만의 노하우가 확실히 있는 곳이기에. 방송 소재(아이..

안녕하세요. 유치찬란입니다. '늘봄 즉석떡볶이'는 동인천에서 즉석 떡볶이의 전성기를 이끌었던 (주인공이라 할 수 있는) 주인아저씨와 주인아주머니가 주안을 거처. 약 2년 전, 광명으로 이전한 분식집입니다. 한 때 이곳 주인장의 즉석떡볶이 인기에. 다른 즉석 떡볶이집들이 생겨났었..

안녕하세요. 유치찬란입니다. '희와제과'는 2018년 12월 10일 생활의달인에 소보로 앙버터 달인으로 소개된 곳으로. 부산 서면. 전포동 카페거리 인근에 위치해있습니다. 방송 며칠 전, 우연히 알게 되어 찾아가봤습니다. 웬만한 단팥빵 맛 집은 일부러 찾아가볼 정도로. 평소 팥 음식. 팥빵..

안녕하세요. 유치찬란입니다. ‘코코로 돈까스’ 는 중계동. 상계역 1번 출구 앞 쪽에 위치한 돈가스 집으로. 예순을 넘기신 주인아저씨와 주인아주머니가 운영하고 있는 곳입니다. 참고로 2년 여 전, 음식 프로그램에서 18년 동안? (정확한 방송국 근무 년 수는 잊어먹었습니다.) 15년 넘는..

리뷰에 앞서. 유치찬란의 돈카2014 글을 보기 전, 튀김의 원리를 알면, 제 리뷰에 대한 이해도가 높아질 수 있을 것입니다. 튀김의 특성: 무극성인 (기름은) 물보다 끓는점이 높고, (기름보다 끓는점이 낮은) 유극성인 물과는 융화성이 적은 원리가 있기 때문에. (기름) 속에 넣어진 재료는 ..

안녕하세요. 유치찬란입니다. ‘합동분식’은 73세 주인할머니 약 30년(28년 경력)와 49세 주인아주머니(약 22년 경력)가 경상남도 밀양터미널 앞에서 2대 째 운영하고 있는 분식집입니다. 그곳 떡볶이 맛이 궁금해 찾아가봤습니다. 2018년 10월 25일. 10월 27일 방문하다. (첫 방문당시 카메라에..

안녕하세요. 유치찬란입니다. 경상남도 양산에서 ‘경남은행 떡볶이’로 통하는 간판 없는 떡볶이 집은 이 자리에서 (현:83세) 주인할머니가 7~8년 동안 낮 시간에 떡볶이를 만들었고. (->지금은 떡볶이를 만들지 않으며. 전체 경력은 알아보지 않았습니다.) 1996년 9월부터 저녁시간에 나..