맛있는 탐구생활

안녕하세요. 유치찬란입니다. '인천 분식'은 경상북도 구미 시 장천면에 있는 곳입니다. 여든 살을 넘기신 주인할머니께서 54세 막내 아드님이 인근 중고등학교를 다닐 때 시작했다고 하니 40년 전후의 역사를 지닌 추억의 분식집이었습니다. 2020년 10월 17일 방문하다. 제가 전국의 떡볶이집을 15년 동안 찾아다니면서 가장 어렵게 방문했을 정도로 대중교통으로 찾아가기에 어려운 곳이었습니다. 동서울 터미널에서 시외버스로 구미 종합터미널에 도착 후 장천 터미널 방향 버스를 타고가면 되는데 버스 간격이 몇 시간 단위다 보니 송학리 사거리에서 걸어갈 수밖에 없었습니다. 버스 도착 예정 시간이 1시간 30분 후였고. 택시도 20~30분 걸려야 온다고 해서. 송학리 사거리에서 장천 터미널로 40분~50분 무작정 걸..

안녕하세요. 유치찬란입니다. 청주에는 청주 3대 떡볶이라 불리는 오래된 (노포) 떡볶이집 세 곳이 있습니다. 2000년 대 초반, 떡볶이 마니아들 사이에서 청주 3대 떡볶이라 불렸던 apm 떡볶이, 공원 아줌마 떡볶이, 대성당 (현: 신성당) 떡볶이집입니다. 대성당에서 청주 떡볶이를 이끌면서 한 시대를 풍미했던 (2010년부터 대성당에서 뵌 적 있는) 원조 주인아주머니가 운영하고 있는 *청주 원조 뚝배기 떡볶이라 할 수 있는 성안길 신성당을 찾아갔습니다. *대성당 첫 번째 주인은 외동아들을 교통사고로 잃은 후 그 충격으로 속세를 떠난 후 절에 들어가 주지 스님이 되셨고. 두 번째 주인은 결혼으로 이어받았던 기간이 아주 짧았고. 세 번째 주인인 지금의 신성당 주인아주머니가 오랫동안 대성당을 운영하면서. 그..

프롤로그 최근 유튜브 구독 중인 사진 찍는 회계사 님의 영상 내용에 큰 공감을 받았었습니다. “인간은 누구든지 공정할 수가 없다. 공정하다고 착각하는 것이다. 아무리 공정하게 하려고 노력을 해도 결국은 개인 취향이 반영될 수밖에 없다. “ 라는 것이 주 내용이었습니다. 즉, 공정하지 못한 사람이 리뷰를 하니 당연히 솔직한 리뷰는 나올 수 없고 솔직한 리뷰도 개인 취향이 방영되니 공정한 리뷰가 될 수 없는 것입니다. 그런 관련된 리뷰에 대한 고민을 하고 있는 요즘, 그와 별개로 두세 달 전, 며칠간 방문하면서 찍은 몇 십장의 음식 사진을 (제 호의로) 어느 분식집에 인터넷 홈페이지와 메뉴판 사진에 사용하라고 메일로 보낸 적이 있었습니다. 돈을 주고 광고를 하길래. 앞으로는 절대 하지 말라는 저의 만류가 있..

안녕하세요. 유치찬란입니다. ‘옛날 할매 떡볶이’는 경북 포항 시 북구 여천동에 위치한 47년 전통 떡볶이집입니다. 과거 피아노 학원도 있던 골목에서 노점(포장마차)을 하다 약 15년 전쯤 가게를 운영하게 되었다는 77세 주인 할머니가 있는 곳으로 이곳은 포항에서 가장 오래된 떡볶이집으로 알려져 있(다.)으며 포항 동네 주민들에게는 육거리 떡볶이, 여천동 떡볶이, 중앙 파출소 떡볶이로 불리고 있는 곳입니다. 2020년 7월 18일 방문하다. (제가 배우고 싶은 어떤 전자 기기를 복 감독님 조언대로 신품이 아닌, 중고 제품을 구입하기 위해 토요일 새벽 대구를 방문 중고 거래를 한 후 포항으로 이동) 오후 2시쯤 이곳에 도착했습니다. 오랜 경력의 연륜이 느껴지는 떡볶이집. 화려하고 세련된 인테리어가 있는 곳..

안녕하세요. 유치찬란입니다. 전라남도 해남 매일 시장 안과 다리 건너에는 30~40년 된 튀김집 몇 곳이 있습니다. 떡볶이도 판매하는 이곳들 중 두 곳을 먹어보니 설탕이 들어간 달달한 고추장 떡볶이였습니다. 그래서 선택한 곳이 해남 터미널 옆 17년 전통의 머거보까 분식집입니다. 사실 강남 센트럴시티 터미널에서 해남으로 가는 직행 고속버스가 있었지만, 이곳을 일찍 방문하기 위해 2020년 7월 11일 오전 5시 30분 첫 고속버스를 타고 광주로 이동, 광주 종합 터미널에서 해남으로 가는 9시 10분행 시외버스를 타고 오전 10시 30분에 도착했습니다. 이른 시간임에도 손님들이 찾아오고 있었습니다. 이곳을 찾게 된 가장 큰 이유는 국물 색이 범상치 않은 어묵 국물 때문이었습니다. 푸른빛이 도는 어묵 국물,..

1. 방송 전 리뷰입니다. 2. 방송 직후 얼마 되지 않아 매장이 3배 정도의 크기로 확장되었고 원래 매장 확장 계획이 있었다고 합니다. 3. 새로운 직원들과 음식을 함께 만드는 등의 주방 환경 변화가 있음을 알려드립니다. (7월 초 매장 확장 후, 7월 중순 두 번에 걸쳐 음식을 먹어봤을 때는 그 동안 제가 알고 있던 음식 맛은 아니었(다.)습니다.) 4. 이 글에 사용된 사진은 유치찬란이 직접 찍은 사진입니다. 인터넷 후기 등 상업적 목적으로 제 사진을 사용하는 것을 금합니다. 유치찬란은 돈으로 쉽게 쉽게 하려는 것을 싫어하고 그 행위에 대해 불쾌해 하는 사람입니다. 인터넷 홈페이지에 사용 할 사진이 필요하다고 해서 몇 번 방문하면서 찍은 사진 몇 십 장을 메일로 보낸 적이 있었는데. 전혀 모르는 사..

안녕하세요. 유치찬란입니다. 압구정 로데오 거리에 위치한, 신사동 ‘서강쇠 떡볶이’는 40년 전 고속 터미널 앞에서 노점을 시작, 삼풍 백화점 앞 노점을 거쳐 잠원동 트럭 떡볶이를 20년 동안 만들었던 62세 서 진원 주인아저씨가 운영하고 있는 곳입니다. (떡볶이 경력 25년~26년) 잠원동 트럭 떡볶이 주걱을 조카에게 넘겨주고 잠시 쉬시다가 10년 전부터 다시 떡볶이를 만들기 시작했다는 이야기를 들을 수 있었는데요. 참고로 역삼동 본점 가게는 주인아주머니가 운영하고 계셨고 압구정 로데오거리에 있는 신사동(지번) 가게는 주인아저씨가 운영하고 있었습니다. ▲ 압구정 로데오 거리의 서강쇠 떡볶이 2020년 4월 30일, 5월 1일 방문하다. 사실 서강쇠 떡볶이집을 뒤늦게 방문하게 된 계기는개포동 빨간오뎅 부..

안녕하세요. 유치찬란입니다. '진짜진짜 그 집' 은 부산 해운대구 좌동 온누리 교회 인근에 위치한, 떡볶이 집입니다. 이곳을 우연히 알게 되어 지난 주 수요일 부산 방문 길에 들려봤습니다. * 이 리뷰는 정식 리뷰가 아닌, 간이 리뷰입니다. 2019년 11월 27일 방문하다. 해운대구 좌동 재래..

안녕하세요. 유치찬란입니다. 대한민국 떡볶이 맛 집은 크게 두 가지로 나누어진다. 라고 유치찬란은 생각합니다. 방송에 소개된 떡볶이 맛 집과 방송에 소개되지 않은 떡볶이 맛 집. 방송에 소개된 맛 집들은 (일반적으로) 방송 직후. 평소보다 많은 손님들의 방문에. 매장(주방) 상황 변..

프롤로그 우리들은 리즈시절이 있듯. 떡볶이도 그 곳에서 가장 맛있었을 때가 존재하기도 합니다. 신당동 떡볶이 골목이 반박불가. 1인분 5백 원. 6백 원이었던 시절이 그 곳의 전성기이자. 맛의 전성기였듯이. 종로 3가 하루 한 판 떡볶이도 2014년~2015년 정도까지 맛의 리즈시절이었다고 생각합니다. 물론 지금도 좋지만, 그 당시의 떡볶이가 매력이 더 있었다고 유치찬란은 생각하고 있거든요. 2014년 당시까지만 해도 물(육수)의 도움 거의 없이. 파 즙으로 수분을 더하고. 15분~20여분 떡볶이를 볶아내었습니다. 그 당시에는 떡볶이 조리 과정에 수분이 거의 없어 떡볶이 떡이 꾸덕했고. 떡 질감도 쫀쫀하고 쫄깃한 식감이 있었습니다. ▲ 2014~2015년까지의 종로 3가 맛나분식 떡볶이 2015년~201..