맛있는 탐구생활

유치찬란입니다. 오전에 서울역에서 버거를 먹고 문뜩, ’철이네 떡볶이‘ 가 생각 나더라고요. 안양이지만, 지하철 4호선 라인이라 급 다녀오게 되었습니다. 9~10년 만의 방문. 원래 있었던 큰 가게는 없어졌고. 아드님이 하시던 자리에서 1대 사장님이신 어머니와 함께 운영하고 계셨습니다. 주인아주머니는 당시만해도 검은 머리셨는데 흰머리가 많이 생긴 모습을 뵈니 그 동안 세월이 많이 흐른 것 같네요. 그 모습을 뵈니 갑자기 가슴이 뭉클해 지더라고요. 강산도 몇 번 변한다는 몇 십 년 동안 세월의 훈장을 다시며 떡볶이를 만드셨던 주인아주머니를 뵈니깐요. 사실 십여 년 당시 저는 방송 하루 전에 방문했었는요. 그 때 제가 했던 말까지 기억하고 계시니..갑자기 소름 돋았었네요!!🫢 _________..

#기존 영상은 지우고 다시 영상 편집 순서 바꾸고 유튜브에 재업로드 했습니다. 유치찬란입니다. '벅시분식'은 30년 전통 구리 즉석떡볶이 전문점으로 유학가는 당일에도 먹고 가고구리 여학생들리 어른이 되어 결혼을 하고 임신을 하면 생각난다는 분식집입니다. 떡볶이 재료들을 물로 씻어 전분을 빼고 만들어맛이 깔끔한 것이 특징인데요. 아이 보모가 두명일 정도로 부족함 없이 사시다가 사업체가 부도 난 후 단돈 4백만원으로 분식집을 시작할 수밖에 없었고언덕 위 빌라에서 다시 시작하셨던 주인아주머니는 이제는 돈 많이 벌 때보다근심 걱정 없는 지금이 더 행복하시고 하시네요, 자세한 이야기는 내일 아침 9시 맛탐 유튜브 채널에서 영상 공개하겠습니다. 텍스트 글보다 영상은 좀 더 서정적으로 만들어 봤네요,, 감사..

유치찬란입니다. 20년 전국 떡볶이 탐방을 하면서 가장 안타까웠던 분식집 두 곳이 문뜩 생각났습니다. - ’떡볶이야 사랑해“ 책 제목을 아침에 샤워하다가 갑자기 생각나서 책 명을 정할 수 있었던 것처럼, 오늘 아침에 샤워하다 이곳들이 문뜩 생각나더라고요. 한 곳은 목포 최고의 옛날 떡볶이집이었던 “싱글분식” 인데 떡볶이판에서 초벌로 끓여 놨다가 주문하면 뒤집어 놓은 솥뚜껑 같은 무쇠 팬에서 재벌로 지지듯 볶아낸 구수한 떡볶이 떡 맛을 아직도 잊을 수가 없는 곳인데요. 주인할머니께서 갑자기 쓰러지시게 되시면서 안타깝게 문을 닫게 된 비운의 분식집입니다. 또 한 곳은 인천 검단 사거리에 위치해 있었던 ”인생 김말이“ 고추씨를 넣은 김말이가 있는 튀김집이었는데요. 옆 가게 야채 가게에 불이나고 옮겨 붙어 분식..

유치찬란입니다. 방송 출연도 안 했고프랜차이즈 체인 사업도 안 하는데 분식집으로 시작해서 총 개인 자산 ‘백억대 아니 백몇십억‘을 가지고 계신 분을 알고 있고 최근에도 뵌 적 있었습니다. 알고 보니 대한민국에서 분식으로 가장 성공한 분이 아닐까 하고 생각될 수밖에 없는 정말 엄청나신 분이셨는데 지금도 초심을 잃지 않고 열심히 일하시는 모습이 경의롭고 존경스럽더라고요. 이렇게 분식집으로 자수성가한 분도 계시는데요. 오늘은 어찌보면, ‘극과 극“ 일 수도 있겠지만, 오전 11시에 (육류 섭취가 필요한 몸이라) 집 근처에서 간단하게 버거 2/3 만 먹고 인터넷에 딱 한 분의 글만 검색되는 “사당동의 간판 없는 분식집”을 찾아가봤습니다. 과정보 시대에 이런 미지의 분식집은정말 오랜만인 듯요.“ _________..

유치찬란입니다. '맛있는집'은 일식집을 하시다 남가좌동에서 '똘이분식'으로 8년 넘게 북가좌동으로 자리 이전 후 20여 년총 30여 년 떡볶이를 만들었습니다. 하루 3~4시간 운영하는 반지하 떡볶이집으로 국산 조선종 고추를 방앗간에서 빻아 만든 고춧가르 등의 양념으로 만드는데 대중적인 영념 등 흔한 재료를 사용하는 곳임에도 꽤 많은 분들이 좋아하는 저에게는 미스터리한 떡볶이집이네요, 자세한 이야기는 2025/8/25 오전 8시에 공개되는 제 유튜브채널에 있습니다. https://youtu.be/S8ssA_repSw

유치찬란입니다. 어제 덕성여대 도레미분식 원조 주인이 있는 "영 즉석떡볶이'를 5년 여 만에 다녀왔습니다. 꽤 오래전, 원조 주인이 있었을 당시 '도레미 분식'에서 모임을 세차례 한 적 있었습니다,마지막 모임 때 참석하는 회원님 중에 길을 모른다는 분이 계셔서 수유 역에 만나서 함께 가기로 했는데그 분이 늦게 오시는 바람에 주최자인 제가 모임장소에 지각하게 되는 일이 있었는데요. 처음 참석하시는 분때문에 늦게 왔다고 말하면, 그 회원님이 꽤 무안해 하실 꺼 같아서 제가 지각해서 늦었다고 미안하다고 다른 회원님들께 말했던 기억이 있습니다. - 18년~15년 전 모임 때 일이지만, 이 때 지각이란 걸 생전 처음 해봐서 기억에 남아있던 헤프닝이었거든요. 어쨌든, 직원 여러 분을 둘 정도로 손님이 ..

유치찬란입니다. 저는 사람들의 인연을 소중히 하고 운명도 믿는 편인데요.10년 전, 5~6월 경 방약국 골목애 잇는 분식집에서 우연히 드라마 섭외 부장님을 만난 것이 인연이 되어 구글에서 미닫이 문 사진 하나만 보고서산 해미읍에 있는 얄개분식을 제가 직접 찾아내어'응답하라 1988 브라질 떡볶이' 로 드라마에 소개될 수 있었던 것처럼, 숨은 독립운동가 후손이 만드는 분식집을 찾아낼 수 있었던 필연적인 에피소드가 있었습니다. ' 방송 프로그램 떡볶이 자문' 이라고 거창하게 말할 것은 아니지만,예전에는 제 떡볶이에 대한 정보를 공유하며 방송국 피디님께 도움을 많이 드린 적이 있었습니다. 아마도 마지막으로 부탁 받고 대신 섭외해 드린 곳이명동 신세계 떡볶이 방송 촬영 이었던 것 같아요! 국민 떡볶이는 ..

제목과 썸네일 때문에 요약본 재업로드를 했습니다.번거롭게 해드려 죄송합니다, 5분짜라 영상을 3분짜리로 만들어 보시기에 좀 더 편하실 것이에요.유튜브 링크입니다.https://youtu.be/YtqGn1Le-QM 주소: 서울시 중랑구 망우로 73길 8 ( 망우동 209-28)영업시간: 오전 10시 ~ 오후 8시 휴무일: 매주 월요일연락처: 010- 7272 - 1294

안녕하세요 맛있는 탐구생활입니다.  오늘은 숨어있는 수제튀김 국물떡볶이 맛집입니다.  2천5백 원 짜리 국물 떡볶이에 채소를 듬뿍 넣어 좋았는데요. 국물의 고소하고 진한 맛을 위해 이곳만의 노하우가 있더라고요. 정말 감동스러웠던 야채튀김 등의 수제 튀김은 매일 새기름으로 이곳만의 노하우로 튀김을 만들고 있었습니다 이곳 음식을 맛있게 먹는 팁은 떡볶이는 국물이 뜨끈할 때, 또 키친타올이 깔린 튀김이 이곳만의 매력을 가장 잘 표현하는 것 같았습니다.  요즘의 자극적인 떡볶이가 아닌 건강한 국물떡볶이와 튀김이 좋았던 곳이네요, 이곳 먹는 팁은 떡볶이 국물이 뜨거울 때 또 키친타올이 깔린 튀김이 이곳만의 매력을 가장 잘 표현하는 것 같았습니다.  % 참고로 이곳만의 방식으로 만든 튀김 반죽을 ”튀김 종류마다 반..

2025년 기준 망우동에는 40년 이상 된 분식집이 두 곳 있습니다.  250원 떡볶이로 알려드린 또와 분식과 47년 된 잉꼬네 떡볶이입니다. 오늘은 잉꼬네 떡볶이에 대한 이야기입니다. 사실 저는 십 년 전에 처음 먹어 봤던 곳인데요. 오랜만에 먹어봤더니 많이 달아지고 매워졌더라고요.    이러한  맛의 변화가 이곳의 포인트 “맛은 기억이고 추억은 보정되는 것처럼,  짠맛이 더해진 맵고 달아진 음식에 익숙한 20~30대 젊은 층에 좀 더 친숙할만한 떡볶이로 변화되면서 몇십 년 단골손님이 찾는 노포임에도 젊은 친구들도 찾고 있었고 이 친구들에게 반응이 좋은 곳이었습니다. 더 자세한 이야기는 맛있는 탐구생활 유튜브에 있습니다. https://youtu.be/Km7SKhgbH_E  감사합니다.오늘도 맛있는 탐..