맛있는 탐구생활

안녕하세요 맛있는 탐구생활의 유치찬란입니다. 오늘은 8분 10초대 “금오 분식” 영상을 2분 49초대로 줄인 요약본입니다. 영상 공부를 하다 보니 해외든 국내든 영상 잘 만드시는 분들이 정말 많더라고요. 촬영하는 기술! 편집하는 스킬과 끈기!! 정말 아무나 할 수 없는 것 같습니다. 이렇게까지 할 필요가 있나 싶더라도 어린 친구들의 시각과 창의력“ 젋은 친구들의 열정도 배워야 하고“ 기성 세대의 여유로움과 노련함”에 감탄하게 됩니다. 아직도 저는 부족함이 많고 배울 점도 많은 것 같습니다. 가을 바람에 살랑이는 제 마음은 갈대처럼 계속 움직이고 고민도 많지만, 이번에는 가벼운 마음으로 컷 편집위주로 짧은 영상을 만들어봤네요. 유튜브에서 더 좋은 화질로 시청하실 수 있어요. 유튜브 링크. https://y..

안녕하세요 유치찬란입니다. “금오분식”은 1980년대 중후반 1990년대 양념 치킨을 만들던 사장님께서 맞은 편 거성 아파트가 1997년 완공될 시절부터 떡볶이를 만들어 온 곳입니다. 그 동안 방송도 거절한 꽁꽁 숨겨진 “의정부 금오동의 숨은 즉석 떡볶이 맛집” 이었는데요 . 놀랍게도 1인분 3천 원짜리 즉석떡볶이에 우사골 육수를 사용하시더라고요. 시중 제품 사다가 쓰는 흉내내는 즉석떡볶이가 아니리 진한 사골 육수 풍미가 진헤 먹으면서 꽤 놀랬던 곳이었습니다. 이곳은 의정부의 숨은 맛집이 아니라 전국구 맛집이었습니다. 아침 9시부터 단골 손님들이 김밥 사러 오는 진풍경도 볼 수 있었는데요. 김장철 지나고 직접 담근 김치로 만든 만두도 꼭! 먹어보고 싶은 “유치찬란의 숨은 맛집” 이었습니다. 쯔양도 다녀가..

안녕하세요 유치찬란입니다. ‘ 미소의 집’은 43년 전통 반포 즉석 떡볶이 원조로 애플 즉석떡볶이집보다 먼저 시작한 곳입니다. 참고로 38년 전통인 애플하우스는 포장마차에서 철판 떡볶이를 만들다가 매장으로 이전하면서 즉석떡볶이를 만들기 시작한 곳이고요. 미소의 집은 어머니에 이어 주인아저씨께서 떡볶이를 만들고 계셨고 아드님과 힘께 (3대 째 )이어가고 있었습니다. 공장표 고추장은 텁텁해 사옹하지 않고 직접 장을 만들고 계셨는데요 무려 21가지를 넣어 만드시더라고요. 간판 없는 남헤 유툥 떡볶이처럼 11여 가지 재료를 넣어 육수를 만들고 고춧가루 등을 넣고 버무리고 이곳만의 저온 숙성법 등 크게 3댠계가 이루어져야만, 비로서 강남 전설의 즉석떡볶이가 왼성“ 제가 태어나서 먹어 본 즉석 떡볶이 중 최고!! ..

안녕하세요 맛있는 탐구생활의 유치찬란입니다. 첨부한 동영상은 어제 올린 맛있는 탐구생활 유튜브 영상의 엔딩 부분입니다. 전국 떡볶이 탐방을 18년 동안 해 온 제가 항상 조심스러울 수밖에 없었던 것은 저 뿐만 아니라 우리 모두 눈 앞에 보이는 것이 전부인 것처럼 보이는 것에만 열광하고 있다는 것을 잘 알고 있기 때문입니다. 사실 음식 맛이란 건 변수도 많고 사람마다 살아온 식습관에 의해 맛의 관점이 형성되기 때문에 정답이 있을 수 없고 그래서 더더욱 조심스러울 수밖에 없었습니다. 그래도 주관적이지만 18년 동안 전국 떡볶이 탐방을 해온 저만의 객관적인 맛의 기준과 함께 소신을 가지시고 정직하게 떡볶이를 만드시는 분들을 응원하면서 그런 떡볶이집을 있은 그대로 소개하려 노력하고 있습니다. 솔직히 몇십 년 만..

안녕하세요 맛있는 탐구생활의 유치찬란입니다. ‘상아탑 떡볶이’는 1984년에 문을 연 "슘어있는 즉석떡볶이 맛집"으로 40년 동안 동일 여고 등 학생과 졸업셍들에게 사랑 받고 있는 "금천구의 찐 맛집"입니다. 예전에 이곳에 대한 글을 올린 후 제 다음 카페와 블로그 반응이 정말 좋았던 곳이었는데요 오래 만에 다시 찾아가보니 주인아주머니와 주인아저씨께서 감사하게도 저를 기억해 주시더라고요 맛있는 탐구생활 유튜브로 나머지 영상 보시면 아시겠지만, https://youtu.be/oNtVF9LhAT8 이곳만의 노하우가 더해져 전체적으로 강한 맛이 아님에도 깊은 맛이 나고 맛의 어우러짐이 정말 좋더라고요 전국 떡볶이 탐방 18년 동안 처음 들어보는 비볍 떡볶이 재료 두가지 사용한다는 것도 놀라웠고 또 놀라웠던 건..

안녕하세요 유치찬란입니다. '조롱박'은 전설의 즉석떡볶이로 통하는 속초 현지인 맛집으로 41년을 지나 42년째 영업 하고 있는 분식집입니다. 주인할머니에 이어 2대 째 주인아주머니께서 운영하고 있었는데요 이곳은 즉석떡볶이뿐만 아니라 옛 사라다빵이라 불리던 야채빵도 인기 있습니다. 저는 10년 전, 7년 전.. 그리고 이번에 3번째 방문이었는데요 이곳에 대해 더 궁금하시다면 제 ‘맛있는 탐구생활’ 유튜브 참고해주시길 바라겠습니다. https://youtu.be/NpFATK_lKmE 엊그제 유튜브 알고리즘으로 침착맨 (이말년 작가님)과 나영석 피디님이 함께 한 영상을 봤었습니다. 방송 예능 쪽에서 전설로 통하는 나영석 피디님이 침착맨에게 유튜브에 대해 상담? 하는 그런 내용의 영상이었습니다. 그동안 제 딴에..

안녕하세요 유치찬란입니다. '뽀뽀뽀 분식'은 김천 원조 즉석떡볶이로 알려진 43년 전통 분식집으로 평화동에서 4년 전 신음동으로 자리 이전을 하였습니다. 참고로 체인이 아니며 율곡동에 남동생이 하는 뽀뽀뽀분식이 있습니다. - "대전과 나주 뽀뽀뽀분식은 전혀 다른 곳" '즉석떡볶이계의 평양냉면'이라 할만큼 시원하고 개운한 즉석 떡볶이와 뒷맛이 깔끔한 쫄면 밥맛이 좋은 오징어김밥 등이 인기있습니다, 4년여 만에 방문했는데요 자세한 이야기는 '맛있는 탐구생활' 유트브에 있습니다. https://youtu.be/E0WfmKkc4pc 저는 어느 순간 부터 맛은 기본이고 주인장의 인성도 보게 되었습니다. 제가 처음으로 발굴해 유명하게 만들어 애정이 깊은 곳이 있었는데요 포털 사이트 음식점 영수증 리뷰 점수를 한 번..

안녕하세요 맛있는 탐구생활의 유치찬란입니다. 2023년 첫 인사를 드립니다. 늦었지만, 맛있는 탐구생활을 찾아주신 모든 분들 새해 복 많이 받으시고 건강함 뿐만 아니라 하시는 일 모두 잘 되시길 바라겠습니다. 저는 상업적으로 이용하려고 동종 업계 떡볶이 비법 캐러 다닌 것이 아니라 100% 비상업! 정말 순수한 마음으로 떡볶이가 좋아 전국 떡볶이 탐방을 시작한지 어느덧 18년이 지났네요 18년 동안 많은 분식집들을 다니면서도 아직도 부족한 제 자신을 느끼고 있습니다. 올 한 해도 많은 떡볶이집을 다니면서 주인장 분들에게 인생을 배우고 싶네요. 이번 유튜브 영상은 감히 '대한민국 최고'라 부를 수 있는 숨어있는 "옛날 즉석 떡볶이"집으로 83세 주인할머니의 50년 전통 즉석 떡볶이입니다. 자세한 내용은 맨..