맛있는 탐구생활

안녕하세요 유치찬란입니다. 경산시 하양읍 대구 가톨릭 대학 후문에는 저렴한 가격 푸짐한 양에 맛까지 좋아 학생들에게 인기있는 분식집이 있습니다. 간판이 없어 학생들에겐 학교 후문에 있어 ’후떡‘으로 불리는 곳입니다. 어머니의 마음으로 학생들에게 저렴하고 푸짐하게 주는 옛날식 분식집인데요. 다진 고기가 들어가 고기 떡볶이로도 불린다는 ‘대가대 후떡’이 궁금하시다면 유튜브 ’맛있는 탐구생활‘에 있으니 참고해 주시길 바라겠습니다. https://youtu.be/iltPFEd0Uog 오늘도 맛있는 탐구생활 하세요.

안녕하세요 맛있는 탐구생활의 유치찬란입니다. 이틀 전 유튜브에 찐 중의 찐 숨은 맛집인 “콩이네” 긴 호흡의 떡볶이 다큐멘터리 24분 30초 짜리 영상을 올렸고 이번에는 좀 더 빠른 템포로 6분 54초 요약본 영상을 만들어봤습니다. 보시기 좀 더 수월 하실 거에요. 저는 그렇게 생각합니다. 본인 입맛을 잠시 내려 놓으며 그 음식을 이해할 수 있고 주인장의 정성을 알고 음식에 대한 마음을 이해할 수만 있다면, 그 음식 맛의 기쁨은 배가 되고 먹는 행복도 클 것이라고 생각합니다. 이곳을 자신있게 찐 중의 찐이라 말할 수 있는 건 주인아저씨의 음식에 대한 열정, 정성뿐만 아니라 손님을 생각하는 마음을 알고 있기 때문입니다. 대한민국에서 튀김만 사먹는다고 다른 곳 반 인분 정도의 떡볶이 주는 곳이 어디 있을까요..

안녕하세요 유치찬란입니다. ‘국민 떡볶이‘ 는 강동구 성내동에 위치한 분식집으로 트럭시절 부터 30년 넘게 많은 분의 사랑받고 있습니다. 지금은 부모님에 이어 아드님께서 2대 째 이어가고 있습니다. 18년 이상 경력의 아드님은 부모님 도와주었던 것까지 하면 20년이 넘는다고 하는데요 주인아저씨는 부모님의 특허 받은 장 맛 유지하기 위해 술과 딤배, 커피까지 끊고 끊임 없는 노력으로 지금의 맛을 만들고 지킬 수 있었다고 하네요 시중 떡보다 비싼 두툼한 맞춤 밀떡과 숙성장의 양념 조화가 좋았습니다. 칼칼한 매콤한 국물은 상당히 부드러웠고요. 판 떡볶이의 장점과 국물떡볶이의 장점을 모두 가지고 있었는데요. 국물과 함께 먹었을 때 좀 더 깊은 풍미가 느껴지는 것이 이 떡뵦이는 국물떡볶이로 먹었을 때 이곳만의 진..

오늘은 남원 꾼호떡 촬영 에피소드 비하인드 스토리 영상입니다. 영상으로 이야기하는 방법을 공부하면서 유튜브를 시작하게 된 것인데요 아무래도 처음부터 끝까지 모든 것을 혼자 촬영과 편집을 하다 보니 잘 아는 곳 위주로 영상을 만들 수밖에 없었습니다. REC 버튼도 안 눌러서 다시 촬영했던 경우도 많았거든요. 그럼에도 여긴 진짜다.라는 느낌에 찾아 갔었고 기대 이상의 정성과 맛에 놀라 즐거운 마음으로 촬영하게 된 곳이었습니다. 저는 이곳이 참 인상적이었던 게 소신껏 만드시는 음식뿐만 아니라 아주머니의 인픔도 대딘하신 것 같더라고요!!👏 평소에도 손님들이 사랑방처럼 드나들고 방송 후에 손님이 더 많아졌음에도 손님들에게 더 감사해하고 방송국에도 감사하고 피디님께도 감사하다고 하시는 말씀을 듣게 되니깐요!! 이번..

오늘은 전주 떡볶이입니다. 완산구 효자동 상산 고등학교 앞에는 간판 없는 떡볶이집이 있었습니다 2천년 대 초반 상산고 축제때 학생들이 인터넷에 사진 올려 유명해지기 시작한 곳 전국 떡볶이 맛집에 항상 언급되던 숨어있는 떡볶이 맛집입니다 2~3년 전 5분 거리의 자리로 이전했습니다. 상산 떡볶이라는 상호를 가지고서 '상산 떡볶이는 상산 고등학교 앞 간판 없는 포장마차에서 24년 운영했고 가게로 이전한 지 3년 째로 넘어가고 있는 27년 전통 떡볶이집입니다. 쌀떡이 예사롭지 않은 곳 제가 주문한 음식 고추장 옛날 떡볶이 두툼한 튀김옷은 바삭고소하고 오징어는 부드럽습니다. 77세 주인할머니와 따님, 2대가 운영하고 있는 이곳은 옛날식 쌀떡볶이와 오징어튀김, 핫도그 등이 인기있습니다 이곳에 대한 자세한 이야기는..

안녕하세요 유치찬란입니다. 며칠 전, 명동 '신세계 떡볶이' 이후 오랜만에 방송국 피디님 부탁으로 방송 섭외 해드린 떡볶이 집이 있긴 하지만, 그 곳은 이미 제 유튜브에 공개했던 곳이니 오늘 저는 저의 계획대로 떡볶이 영상을 만들어 봤습니다. ‘잠원 떡볶이’ 는 41년 전 잠원동 은행나무숲에서 만들기 시작한 분식집으로 주인할머니의 따님과 며느님' 2대째 이어가고 있습니다. 떡볶이 마니아들도 즐겨 찾는 이곳은 국산 고춧가루를 이곳만의 방식으로 항아리에 숙성 장을 만들어 사용하고 있습니다. 튀김 가루를 안 쓰고 만드는 옛날식 튀김도 인기 있었는데요 부산에서 볼 수 있었던 '김밥튀김'과 '건오징어튀김' 은 꼭! 먹어봐야 할 메뉴입니다. 잠원동에는 어린아이가 어른이 되어 찾아오는 추억의 떡볶이집이 있습니다. 더..

안녕하세요. 유치찬란입니다. "읍성분식'은 서산 해미에 위치한 24년 분식집으로 문을 자주 닫아 덕을 쌓고 축복을 받아야 먹을 수 있다고 알려졌을 만큼, 돈 있어도 먹기 힘든 곳입니다 이곳 떡볶이 1인분은 다른 집 2~3인분 일 정도로 양이 많습니다. 고추장, 고춧가루, 조청 등 이곳만의 노하우로 만든 떡볶이는 매콤함을 감싼 달콤함이 강합니다. 생선 어묵 등이 더해진 특유의 감칠맛이 있더라고요. 튀김입니다. 몇 년 전부터 주인아주머니께서 저에게 국내산 생 오징어라고 말해 주었었는데요, 상당히 부드럽고 오징어 특유의 구수한 감칠맛이 잘 표현되고 있었습니다. 튀김옷이 바삭한 튀김이 아닌, 폭신한 옛날식 튀김입니다. 김말이입니다. 고소하고 폭신한 튀김옷과 짭조름한 속 내용물이 잘 어우러지더라고요. 김의 풍미와..

안녕하세요 맛있는 탐구생활의 유치찬란입니다. 2023년 첫 인사를 드립니다. 늦었지만, 맛있는 탐구생활을 찾아주신 모든 분들 새해 복 많이 받으시고 건강함 뿐만 아니라 하시는 일 모두 잘 되시길 바라겠습니다. 저는 상업적으로 이용하려고 동종 업계 떡볶이 비법 캐러 다닌 것이 아니라 100% 비상업! 정말 순수한 마음으로 떡볶이가 좋아 전국 떡볶이 탐방을 시작한지 어느덧 18년이 지났네요 18년 동안 많은 분식집들을 다니면서도 아직도 부족한 제 자신을 느끼고 있습니다. 올 한 해도 많은 떡볶이집을 다니면서 주인장 분들에게 인생을 배우고 싶네요. 이번 유튜브 영상은 감히 '대한민국 최고'라 부를 수 있는 숨어있는 "옛날 즉석 떡볶이"집으로 83세 주인할머니의 50년 전통 즉석 떡볶이입니다. 자세한 내용은 맨..

옴시롱 감시롱 원조 주인할머니께서 운영하는 '돌아온 떡볶이 두 번째 이야기" 본편 1편을 보기 위한 예고 편이라 생각해 주시길 바라겠습니다, 이번 영상은 짧으니 시청해 주시길 바라겠고요, 유튜브 영상 링크입니다 https://youtu.be/CYLWcvWAQ_Y \

안녕하세요 유치찬란입니다. '길방분식'은 아산시 온양온천 역 인근에 위치한 간판 없는 분식집입니다. 소 등뼈를 24시간 고아 대파와 무 등을 더해 만든 어묵 국물과 어묵을 많이 넣은 떡볶이와 튀김 붕어빵이 인기 있는 곳인데요 특히 이곳의 메인이라 할 만큼 인기 있습니다. 두말 없이 이건 최고입니다 단 돈 5백원에 이런 붕어빵 먹을 수 있는 곳이 또 있을까요? 감히 말하지만 5백 원 가격의 붕어빵 중에 단연 대한민국 최고가 아닐까 생각됩니다 물론, 맛에 대한 정답은 없고 음식 품질 면에서 반죽과 팥의 어우러짐이 중요하겠지만, 단돈 5백원에 맛과 재료의 조화로움을 찾는다는 건 큰 욕심이 아닐까 하네요 아산 어묵국물의 양대 산맥 함가네 호떡 집도 응축되어 진한 크리미한 어묵 국물과 이곳민의얇은 호떡도 먹을 수..