맛있는 탐구생활

안녕하세요 유치찬란입니다. 오후에 유튜브에 올렸던 영상 지우고 다시 업로드 했습니다. 수위 조절에 신경 쓰다 보니 안 해도 되는 곳까지 모자이크 해서요;; 유튜브에 많은 좋아요와 댓글까지 달아주셨는데 죄송합니다. (__) 부모님께서 농사지어준 마늘과 고추로 “마늘 떡볶이”만드는 천안 신부동 터미널의 웰빙마떡“ 정말 괜찮은 곳이더라고요, 12년 전에 처음 방문한 곳인데 이번에 처음 알았습니다. “해장되는 마늘 떡볶이”라는 것을요. 부모님 농산물로 정직하게 만드는 천안 최초 마늘 떡볶이" 이렇게 건강하고 맛있는 음식 만들어주셔서 감사합니다. "웰빙마떡" 앞으로 좋은 일들만 생기시길 바라겠습니다. https://youtu.be/oCpMMb8v_kc

안녕하세요 유치찬란입니다. "웰빙 마떡"은 1994년 시작한 "천안 최초 마늘 떡볶이" 집으로 86세 아버님과 77세 어머님이 농사진 마늘과 고추로 떡볶이를 만들고 있습니다. 듬뿍 들어간 마늘의 알싸한 풍미에 후추도 더해졌고 고춧가루의 칼칼한 매움도 어우러진 이 떡볶이가 흥미로웠던 것은 열에 반응하는 고춧가루 등 온도에 반응하는 재료 특성 상 국물 온도 변화에 따른 맛의 변화가 재있었고 떡볶이가 뜨거울 때 칼칼한 매콤함과 알싸한 마늘 후추 향이 증폭되어져 느껴지고 밀떡이 찹쌀떡처럼 부드러워져 국물과 함께 떡이 술술 넘어가더라고요, 뜨거울 때 맛의 포텐이 터지고 왜 이 떡볶이가 해장된다는 건지 바로 알겠더라고요. 정직한 주인아저씨처럼 정직한 맛이 매력! 오랜만에 방문해서 맛있게 먹고 왔습니다. 따듯한 마음..

안녕하세요 맛있는 탐구생활의 유치찬란입니다. "셀프하우스" 는 예일여고 앞과 (구) 명성여고 앞에서 10년, 컵 떡볶이로 이름을 알리다가 영파여고 앞으로 이전, 35년째 떡볶이를 만들고 있는 강동구 성내동에 위치한 [총 45년 전통] " 밀떡으로 만든, 대한민국 원조 마늘 떡볶이집입니다. " 저는 14년 전에 처음 방문했던 곳인데요 유튜브 영상 촬영을 위해 오랜만에 찾아가봤습니다. 중국 요리를 만들던 노하우로 떡볶이 소스 만들 때 전분 가루와 전라북도 고창에 사시는 할머니께서 농사 지은 고추로 만들고 소스 만들기 직전에 마늘을 갈아 넣어서 떡볶이에 마늘 향이 살아 있다는 것이 이곳 떡볶이의 특징이었습니다. 오랜만에 방문한 것이었는데 그 동안 많은 일이 있으셨더라고요. 과거 어려웠던 사람들을 위해 먹고 살..

안녕하세요 맛있는 탐구생활의 유치찬란입니다. 2023/09/04 일자 수정 ~~ 이전 내용은 쉿!~~ 비밀!! 어쨌거나 저쨌거나 떡볶이 8일분 + 내일 1~2인분 더 먹고 떡볶이 영상 2편으로 나눠서 맛있게 만들어 보겠습니다. 저는 평소에도 맛이 없다거나 이곳은 아니다.라고 생각하는 곳은 아예 리뷰 글이나 떡볶이 영상 올리지 않는데요. 가수 성시경씨의 개인 유튜브에서도 밝혔듯이 블로그 하는 분들끼리 우르르 몰려가서 포스팅하는 작전주 같은 만들어지는 맛집도 오래전부터 있어 왔고 지금도 만들어지고 있을 수 있으니 참고해 주시고요. 그나저나 제가 남 가게 이야기하거나 맛집 걱정할 때가 아닌 것 같습니다. 요즘 영상 스타일을 바꾸긴 해야 할 것 같아서 고민에 고민을 계속하고 있거든요. 제가 생각해도 반응이 너무..

안녕하세요 맛있는 탐구생활의 유치찬란입니다. 요줌 한 걸 그룹 사태를 보면 "황금 낳는 거위 배를 스스로 가르니 그알이 나왔다"라는 표현이 딱 맞을 듯 싶더라고요. 이런 저런 상황과 사태를 보면서 사람들이 참 무섭다.라는 생각을 가질 수밖에 없더라고요, 꽃길만 남은 그 순간에 욕심이 생겨버리면서,, 논란의 논란을 거듭하고 있으니깐요, 인간 욕심의 끝은 어디까지 일지..!! 제 카톡 프로필이 9년이 지나도 변하지 않는 것처럼, 사람은 마음 변하지 않는 것이 가장 중요하다고 생각합니다. 몇 년 전 갑자기 손님 많아지니 욕심 가득해지는 동쪽 지방의 한 분식집을 보게 되면서 제 스스로 실수 했구나,,; 깨닫게 되었고,, 그 후로는 더욱 더 조심하면서 분식집을 선택하고 유튜브 촬영을 위해 떡볶이 탐방 할 때는 항..

안녕하세요 맛있는 탐구셍활입니다. 어제 피드에 남걌듯이 아무 곳이나 떡볶이 영상을 만들지는 않습니다. 대한민국 전국 떡볶이 탐방 1세대 원조인 유치찬란이 100% 비상업 유지하면서 다음 떡볶이 카페와 블로그를 18년 동안 운영하며 얻은 노하우와 전국 떡볶이집을 18년 동안 다닌 소비 경험으로 괜찮은 곳만을 선별해 영상을 만들고 있는데요 본인 입맛이 아닌 그 음식을 제대로 이해할 수 있을 때 비로서 글을 쓰거나 타인에게 이야기 할 수 있다고 생각하고 있기에 항상 갑의 입장이 아닌 맛있는 음식을 만드는 분의 존경의 마음으로 다가 서고 있습니다. 지난 주에 올린 전투떡볶이" 이곳 튀김의 중요한 요소인 식감을 제가 제대로 표현하지 않았더라고요, 그래서 추가 촬영을 했고 보완해서 영상을 다시 만들었습니다. 아무래..

안녕하세요 유치찬란입니다. 신림동에는 손님들의 입소문 만으로 알려진 맛집이 있습니다. 일식집 10여 년 경력을 가지고 11년 전 시작한 분식집 “전투 떡볶이” 맛있다는 손님들의 입소문에 유명해지자 프랜차이즈 업체에서 비슷한 이름의 떡볶이를 내놓았고 동종 업종 업주들이 모임 형태로 방문하면서 의자가 6개 뿐이 없는 홀에서 자리 문제 등으로 해프닝이 있었다고 전해 들었는데요 본인들 뜻대로 되지 않아서인지 모르겠지만, 여기 느끼하다는 식으로 다수가 보는 곳에 부정적인 글을 올리는 등 가게 영업에 여러 가지 어려움도 있었지만, 그래도 본인만의 노하우와 좋은 재료를 더해 지금까지 이어 오고 있는 곳입니다. 옛날에 상도동 오시오 떡볶이집 주인아저씨가 저에게 그러시더라고요 네명이 와서 떡볶이 1인분 시키고 여덟 명이..

안녕하세요 맛있는 탐구생활의 유치찬란입니다. 이번 양상은 14분 21초 영상을 6분 20초대로 줄인 "양평 대문분식 요약 완결본" 입니다. 간결해진 내용이라 영상 보시기 좀 더 편하실 것이에요. 유튜브 링크입니다. https://youtu.be/RppBUFdrCTw 이번 양평 떡볶이 촬영에서 느낀 점이 많았는데요 주인아저씨 말씀처럼, 인스턴트화 되어가면서 비법이라고 만드는 떡볶이 양념장은 결국 숙성 다데기(다진 양념) 양념장 맛이라는 거" 이런 간이 숙성 양념장 맛에 너도 나도 열광하고 있고 편의성에 만들어져 떡맛 자체가 죽어버린 봉지떡이 맛있다고 하는 분이 생길 정도로 익숙해져 가고 있지만, 사실 시큼함과 기름 맛이 범벅된 봉지떡은 떡 때는 번거로움이 없고 보관이 용이해 업주들에겐 정말 편한 떡일 지언..

안녕하세요 유치찬란입니다. 양평의 50년 전통 ‘대문 분식점’은 11년 전 인터넷 상에 처음 알려졌을 때 바로 찾아가 리뷰 글을 쓰면서 옛날 시골장 떡볶이 맛에 반해 다음 카페 ‘맛있는 탐구생활’ 떡볶이 모임2~3 번 연속으로 추최했을 만큼 그 당시 자주 다녔던 곳인데요 정말 오랜만에 방문하고 촬영하면서 재미있고도 웃픈 에피소드도 있었습니다. 잘 아는 곳은 고정 관념 같은 것이 머리 속에 자리 잡고 있어서 영상 만들기 오히려 더 힘들더라고요. 이번에 KTX 3번 타면서 3차례 양평 방문헸는데요 떡에 대한 인터뷰도 촬영할 수 있어서 나름 뿌듯한 마음에 이곳 떡볶이 좋아하시는 지인 분께 연릭했더니 11년 전 모임 때 제가 이곳 떡은 다른 곳에서 살 수 없는 맞춤떡이라고 이야기를 했었다고 하네요.. 제 머리 ..

안녕하세요 유치찬란입니다. 이번에 동선동 "추억의 옛날 떡볶이" 요약본 만들어봤습니다. 제가 처음부터 끝까지 만드는 제 유튜브 영상의 큰 장점이자 단점은 제가 알고 있는 사실 그대로 처음부터 파이널컷 타임라인에 올려 놓고 정직하게 스토리 수정 없이 그대로 만든다는 것입니다. 그러다 보니 어떨때는 지루할 수도 있겠다 싶더라고요, 11년 전에 떡볶이 모임했었다거나 하는 개인적인 이야기는 많은 분들이 궁금해 하지 않을테니깐요!! 그래서 이번 유튜브 영상을 나레이션도 빼고 8분 짜리 영상을 3분 39초로 줄여서 유튜브에 다시 만들어 봤습니다. 자동차 튜닝의 끝은 순정이라고 하듯이 정직한 컷 편집으로 만들었네요 저는 그렇게 생각합니다 좋은 재료로 본인만의 노하우를 더해 정직하게 음식 만들다 보면 광고나 방송 도움..