떡볶이外 850

(대한민국 최고의 이북식 돼지불고기) 이곳이 진짜 원조. 하루 11테이블만 받는, 68년 전통 가평 군 청평 돼지불고기. 예약 팁 - 명월집(해뜨는집)

▲ PC 또는 모바일(핸드폰) 가로 모드. 고기 속 육즙을 확인 할 수 있습니다. 안녕하세요. 유치찬란입니다. '명월집(해뜨는집)'은 경기도 가평 군 청평 면에 위치한, 68년 전통 이북식 돼지불고기 집입니다. 1대 주인할머니는 함흥 출신으로 한국전쟁 당시 피난을 온 후. 부산에서 포장마차에..

떡볶이外 2019.06.30

(대한민국 최고의 숨어있는 평양냉면) 1953년 이전부터 이어진, 홍대에서 만난 진짜 평양냉면 - 평안도 상원냉면

안녕하세요. 유치찬란입니다. '평안도 상원냉면'은 평안도 평양시 상원군에서 평양냉면을 만들던, 1대 주인 외할아버지(주인아저씨의 외할아버지)가 6. 25 한국전쟁으로 고향을 떠날 수 없는 아픔을 겪으신 후. 1953년 파주 금촌 터미널 앞에서 상원 집이라는 상호로 평양냉면을 만들기 시..

떡볶이外 2019.06.10

생활의달인에 소개된, 부산 서면 전포동. 희와제과 밤팥빵(단팥빵). 소보로 앙버터 완전 정복편 (+ 구매 팁. 먹는 팁) - 희와제과점

안녕하세요. 유치찬란입니다. '희와제과'는 2018년 12월 10일 생활의달인에 소보로 앙버터 달인으로 소개된 곳으로. 부산 서면. 전포동 카페거리 인근에 위치해있습니다. 방송 며칠 전, 우연히 알게 되어 찾아가봤습니다. 웬만한 단팥빵 맛 집은 일부러 찾아가볼 정도로. 평소 팥 음식. 팥빵..

떡볶이外 2018.12.13

(생활의달인 방송출연 거절한, 유치찬란의 숨어있는 중계동 일식 돈가스 맛집) 상계역 앞 한돈과 식빵을 직접 갈아만든, 인생 돈까스 - 코코로 돈까스

안녕하세요. 유치찬란입니다. ‘코코로 돈까스’ 는 중계동. 상계역 1번 출구 앞 쪽에 위치한 돈가스 집으로. 예순을 넘기신 주인아저씨와 주인아주머니가 운영하고 있는 곳입니다. 참고로 2년 여 전, 음식 프로그램에서 18년 동안? (정확한 방송국 근무 년 수는 잊어먹었습니다.) 15년 넘는..

떡볶이外 2018.12.04

(백종원의 골목식당 돈가스) 홍은동 포방터시장의 돈카2014 돈까스. 치즈돈까스. 카레 완전 정복편 (+ 번호표 받는 팁. 먹는 팁)

리뷰에 앞서. 유치찬란의 돈카2014 글을 보기 전, 튀김의 원리를 알면, 제 리뷰에 대한 이해도가 높아질 수 있을 것입니다. 튀김의 특성: 무극성인 (기름은) 물보다 끓는점이 높고, (기름보다 끓는점이 낮은) 유극성인 물과는 융화성이 적은 원리가 있기 때문에. (기름) 속에 넣어진 재료는 ..

떡볶이外 2018.11.26

(생활의 달인 방송 그 후) 화제의 마포 상수동 빵집 폴310 맛있는 탐구생활. 실패 없는 카스티야 구입 팁. 완전정복 편 - Paul 310

안녕하세요. 유치찬란입니다. Paul301(폴310) 은 생활의 달인에서 이례적으로 (제가 알고 있기로는 거의 최초.) 2주간 약 50여 분 방영. (연말 특집으로 추가로 약 8~9분.) 3주 연속 방송된 마포 상수동 화제의 빵 집입니다. 이곳 빵 집 방영으로 전 주 대비. 프로그램 시청률 1% 상승. 첫 방송과 두..

떡볶이外 2017.12.18

(서산 맛집. 강희재 명인초밥) 생활의달인 은둔식달 일식 사대문파 강희재 달인의 대한민국 NO.1 새우장초밥. 새우장밥. 전복장밥

안녕하세요. 유치찬란입니다. '명인초밥'은 2017년 11월 11일 생활의 달인 은둔 식달 잠행단 편. 일식 신사대문파 강희재 달인의 새우장. 전복장이 소개된 곳입니다. 생활의달인에서 절대미각의 소유자로 소개된 강 희재 선생님의 새우장과 전복장으로 만든 초밥과 숙성간장이 더해진 장 밥..

떡볶이外 2017.11.23

(유치찬란의 상수동 인생빵집) 역대급 식빵 폴식빵. 원조카스텔라 카스티야. 크림브래핀 - Paul310

안녕하세요. 유치찬란입니다. '폴310'은 30년 동안, 국내 유명제과점에서 근무한 경험과 프랑스 르꼬르동블루. 독일 바인하임 국립제과학교. 일본 동경 히가시 가와구찌 데이지. 히로시마 볼보에르 양과자점 등에서 유학한 노하우를 더해 건강하고 맛있는 빵을 많은 분들에게 선보이고 싶..

떡볶이外 2017.11.19

(대한민국 단 하나뿐인 빵 카스티야. 폴식빵. 크림 브래핀) 상수동 인생빵집 발견 - Paul 310 (폴 310)

안녕하세요. 유치찬란입니다. '폴310'은 30년 동안, 국내 유명 제과점들과 프랑스와 독일. 일본에서 유학한 경력으로 얻은 노하우로. 건강하고 맛있는 빵을 많은 분들에게 선보이고 싶어 홍대. 상수역 인근에 오픈한 곳입니다. 셰프님의 빵 맛이 궁금해 다녀왔습니다. 2017년 10월 26일. 10월 27..

떡볶이外 2017.10.30

(임홍식 홍일본요리) 생활의달인 은둔식달 일식사대문파 임홍식 달인의 대한민국 NO.1 민물장어초밥. 청어소바

안녕하세요. 유치찬란입니다. '홍일본요리' 는 2017년 10월 16일 생활의 달인 은둔식달 잠행단 편, 일식 사대문파 임홍식 달인의 청어소바로 소개된 곳입니다. 생활의 달인 공식 검증단의 맏형이라고 소개된 임홍식 선생님은 프라자 호텔 등에서 35년 넘게 근무하시다가 퇴사 후. 호텔 급 일..

떡볶이外 2017.10.20