안녕하세요. 유치찬란입니다.
'셀프 하우스'는
영파여고 앞, 마늘 떡볶이로 유명한 곳입니다. 1979년 불광동 예일여고 근처에서 떡볶이를 팔기 시작해. 명성여고 앞, 영파여고 앞 세 번의 이전을 하며 떡볶이를 만들다보니. 벌써 37년이 훌쩍 넘어버렸다고
하는데요. (확인해 볼 것이 있어) 오랜만에 찾아가봤습니다.
2015년 2월 13일, 14일 방문하다.
방송에 소개된 적이 있고. 연예인들 사인이 많았던 이곳. 오전 11시 30분쯤에 찾아갔더니. 주인아주머니는 오랜만에 왔다며 반겨주었습니다. 홀 안에는 여학생 손님들이 많이 있었습니다.
이곳은 마늘을 많이 넣은 건강 떡볶이라는 것을 강조하고 있었습니다.
마늘 떡볶이와 어묵을 주문했습니다.
▲ 메뉴판
어묵을 주문해야만, 국물을 주는
곳이었고요.
떡볶이 (중) 1인분입니다.
이곳 떡볶이 하면, 보통 마늘에만 주목을 하게 되는데요. 저는 마늘이 들어간다는 특이함보다는 점성 있는 국물에 관심을 가져봤습니다. 떡볶이 국물이 잼처럼 달달했고. 묵처럼 점성이 있었거든요.
뜨거운 상태에서 점성이 형성된다는 것이 동물성 젤라틴 끈적임보다는, 팅수육처럼, 전분 가루 등에 의한 잼 화 된 국물 같다는 생각이 들었습니다. 주인아주머니는 저의 얘기에 ' 이상한 재료는 사용하지 않는다. 가정 집 부엌에서 흔히 사용하는 10여 가지 재료가 들어가는 것인데. 비율이 비법이다.' 라고만 이야기 해 주었습니다.
떡볶이 떡을 먹어보니. 짭조름함이 먼저 느껴졌고. 후추의 매운 향이 마늘의 알싸한 맛과 함께 느껴졌습니다. 전체적으로 맛이 센 편이었지만, 물엿으로 맛을 낸 것 같은 달콤한 국물 맛 때문에 중화가 되는 것 같았습니다. 말랑거림이 좋은 밀가루 떡과 잘 어울리는 맛이었고요.
묵이나 잼처럼 농도가 짙어지면서 떡볶이 국물 색깔이 불투명해졌고. 그래서 육안으로 언뜻 봤을 때는 잘 확인이 되지 않았지만, 자세히 들여다보면, 다진 마늘과 후추가 꽤 많이 들어갔다는 것을 알 수가 있었습니다. 떡볶이 국물을 먹어보니 의외로 매운 맛이 없었고. 연한 잼처럼 단 맛과 함께 부드러운 식감을 느낄 수가 있었습니다.
떡볶이 떡만 먹었을 경우 후추의 매운 맛, 마늘의 알싸한 맛이 느껴졌다면, 국물과 함께 떡을 먹었을 때는 마늘과 후추의 맛보다도 부드러운 달콤함이 더 느껴졌고. 조미된 육수의 맛도 함께 느껴졌습니다. 먹는 방법에 따라 떡볶이 맛(느낌)이 달라진다는 것을 확인 할 수가 있었습니다.
알 수없는 이곳만의 비밀스런 비법이 분명 있는 것 같았는데요. 이곳만의 노하우가 공개되는 것이 부담 되었는지. 비법이 공개되는 방송. 생활의 달인 출연섭외를 작년 가을쯤에 거절 한 적이 있었다고 말해주시네요.
▲ 영수증
셀프하우스 총평
마늘과 후추의 알싸한 맛이 떡볶이 떡에 잘 표현되고 있었고. 떡볶이 소스는 의외로 잼처럼 부드러 왔고 달콤했습니다. 기본적으로 매운 맛, 짠 맛, 단 맛이 공존하는 음식이었고. 조미료 가루의 감칠 맛이 있었던 떡볶이 국물에 이곳만의 비법이 숨어있는 것 같았습니다.
마늘의 강한 맛이 끓여지면서 (단 맛에) 중화가 되기는 했지만, 후추 향과 섞인 떡볶이 떡 맛이 전체적으로 강한 편이었고. 대중적인 맛이 존재하면서도 딱!~ 이거다. 라고 표현하기 힘든 이곳만의 맛이 있어 그 맛이 장점이 될 수도. 단점이 될 수도 있을 것 같았습니다.
PS: 내일 글을 위해. 급히 다녀온 곳이었는데요. 다음 글이 재미있을 것 같다는 생각이 들면서. coming soon."
영업시간 일요일 휴무
오전 10시~오후9시30분
주소 서울시 강동구 성내동 595 코오롱2차A상가 101
연락처 02- 476-7063
* 당분과 나트륨이 많이 함유된 떡볶이는 열량도 높아서 반복 섭취 시 비만의 원인이 될 뿐만 아니라. 건강에 좋지 않을 수 있습니다.