맛있는 탐구생활

안녕하세요 유치찬란입니다. 29분 47초 긴 호흡으로 이야기한 '튀김아저씨"영상을 줄여서 이번에 12분 대로 만든 요약본입니다, 휠씬 보시기 편하실 것이에요. 👏 짧다면 짧고 길다면 긴 19년 동안 전국의 떡볶이집을 다니다 보니 그동안 많은 일들을 겪었던 것 같습니다. 지방의 한 분식집은 편하게 일하려고 처음과 달리 할복 오징어로 바꾸고 손님들의 반응을 좋게 보이게 하려고 영수증 후기도 돈을 주고 사는 행위를 반복해서 손절한 곳도 있었고 남의 사진과 글을 원작자 허락 업ㄱ이 마음대로 본인 것처럼 쓰다가 몇 번 걸려 곤혹을 치르는 사람도 봤었습니다. 업주들에게 포스터 6만원에 팔아 광고해 주는 등 돈이 우선인 사람들 속에서도 음식에 진심이고 정직하게 일하시는 분들고 많았고 정직하게 일하시는 분들 속에서도 ..

안녕하세요 맛있는 탐구생활의 유치찬란입니다. 제가 19년 동안 전국의 떡볶이집을 찾아다니면서 ‘떡볶이에 한우사골과 금산 6년근 홍삼이 함께 들어 가는 떡볶이’를 본 것보다 더 놀랐고 충격적인 분식집이 있습니다. 바로 ‘튀김 아저씨’ 인데요 튀김기 청소를 2시간마다 하면서 튀김을 만드시더라고요. 아침마다 새기름을 사용해도 기름 사용량이 많아지면 기름 상태가 안 좋아지는 고민을 영업 중간에 2시간마다 튀김기 청소를 하는 것으로 해결하고 있었습니다. 제가 10여 년 전 착한튀김 재검증편 검증단으로 방송 출연했을 당시 새기름을 써도 오픈 때와 저녁 때의 기름 상태가 변하고 튀김 맛도 다를 수 있다는 것을 확인한 적이 있었습니다. 이러한 기름 상태의 변수 없이 항상 깨끗한 기름으로 만든 튀김을 먹고 싶은 마음이 ..

안녕하세요 유치찬란입니다. 17년 동안 다음 떡볶이 동호회를 운영하고 활동하면서 많은 일들이 일어난 것 같습니다. 다음 블로그도 없어지고요, 전국의 떡볶이집을 찾아 다니면서 은마상가 “튀김아저씨‘ 처럼 좋은 곳을 알게 될 때면 말 할 수 없는 감동과 전율을 느끼게 되곤 합니다. 이번에 ‘맛있는 탐구생활“ 유튜브 떡볶이 영상을 준비하면서 5일 촬영, 대모산 전망대까지 총 6일간 촬영했고 촬영 시간만 15시간이 넘었네요 매일 새기름으로 숙성 오징어와 새우 등을 튀겨냅니다. 사장님 어머님께서 생일이면 파티처럼 해주셨던 국물떡볶이와 이곳의 비밀 메뉴! 튀김 우동은 꼭! 먹어봐야 할 메뉴입니다, 더 자세한 이야기는 유튜브 링크에 있습니다. https://youtu.be/PbWxGZrGmqs “다른 사람이 찍은 사..