“ 바바라스 키친”은 2010년에 오픈 한 곳으로 떡볶이 등을 안주 삼아 먹을 수 있는 술집 콘셉트로 시작한 가게로 “매운 짜장 떡볶이” “순대볶음” “바지락찜” 등이 인기있는 곳입니다.
파스텔 톤의 외관과 모던한 내부 분위기.
- *낮 보다는 저녁이 가게 분위기가 더 좋더라고요. 떡볶이 먹으면서 데이트 하기 좋은 곳!
유치찬란은 떡볶이랑 데이트를!! 👀
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대표 메뉴인 “매운 짜장 떡볶이”를 주문하자 컵과 접시, 단무지 등이 제공되었습니다.
매운 짜장 떡볶이 (15,000원)
뜨거운 상태 일 때는 쌀떡이 꽤 부드러울 텐데요. (스테이크의 레스팅 과정처럼) 조리되고 한김 식혀진 상태로 제공되어져 쫄깃한 쌀떡의 장점을 잘 느낄 수 있게 제공되었습니다.
판 떡볶이로 생각하면, 꽤 비싸다 생각할 수도 있는 가격이었지만, “이곳만의 방식으로 불맛을 입히면서 볶아서 주는 즉석 짜장 떡볶이“
쌀떡 양도 꽤 많아 (2~3인분 양) 이 짜장떡볶이는 그렇게 비싼 가격은 아니라는 생각도 들었습니다. (= 미국산 쌀로 만든 강남 유명 가래떡 떡볶이들은 쇠고기 다시다, 설탕, 고추장 등으로 만들고 떡 몇개에 6천원 씩 하잖아요!!)
다만, 메뉴 이름에 매운 이라는 말이 무색할 정도로 그렇게 맵게 다가오지 않았던 짜장떡볶이였는데요.
첫 맛에 불맛이 느껴졌고 매콤달콤 구수한 감칠 맛이 풍성하게 잘 어우려져 느껴졌습니다.
한두 번 먹다보면, 불맛은 달콤 매콤한 맛에 감춰지더라고요.
식어지면서 짭조름함이 도드라졌고
식어질 수록, 치아로 떡이 잘 안 짤릴 만큼 쫄깃해지는 쌀떡의 장점이 잘 표현되었습니다. 저는 이게 좋았습니다.
- 다만, 볶아지면서 소스에 코팅되는 쫄깃한 식감의 쌀떡 장점이 (떡만 계속 먹게 된디면) 단점이 될 수도 있겠다 싶었던 포인트 한 가지는
떡만 먹게 되면, 저작 운동 행위에 대한 피로도가 뇌에서 느껴질 수도 있겠더라고요.
저처럼, (떡과 어묵 양배추 양파 등이 들어간) 기본 떡볶이만 주문하지 말고
면 사리나 튀김을 “추가 주문하는 것을 추천”합니다.
쫄깃한 쌀떡 양이 많다보니 식감의 변화, 맛의 변주가 있어야 맛의 만족도가 더 높겠다 싶었거든 요.
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미림분식 주인할머니는 단무지까지 직접 따로 양념해서 손님에게 제공해주시는데요,
이곳 사장님도 청량고추를 더한, 특제 단무지를 만들어 제공해 주십니다.
매콤한 단무지!
이거 꽤 매력있네요.
“메뉴 구성, 맛, 식기류 등 계속 변화를 시도하는 이곳 사장님만의 감각이 더해지고 손님에 대한 배려도 남다르신 곳이라 생각되었습니다.
청양 고추가 들어간 단무지로 기름져진 입안을 개운하게!~ 리플래쉬!
먹다 보니 이 짜장떡볶이는 청앙 고추가 들어간 단무지처럼, 시원하고 청량한 맥주랑 참 잘 어울리겠다는 생각이 들기도 했습니다.
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… 제가 순대는 안 먹고 대식가도 아니다 보니… 아쉽고 안타깝게도 남은 짜장 떡볶이 소스에 볶아주는 ’치즈 볶음밥‘ 은 먹어보지는 못했네요.
떡볶이라는 음식이 원래 요즘처렴, 끓이는 음식이 아닌 볶아주는 음식이었잖아요.
불맛이 더해진 ”볶음 짜장 떡볶이“
그래서 더 정감이 갔던..
바바라스 키친이었습니다.
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에필로그)
지금 생각해보면, 저는 꿈이 없었습니다.
단지 떡볶이가 좋아서 21년 동안 전국 떡볶이 탐방을 한 것이었는데요.
어느 순간부터 의무감에 더 열심히 떡볶이를 먹다보니 제가 촬영한 떡볶이 영상 일부가 공중파에 사용되는 것을 보고 요즘은 제 꿈이 생겼네요.
현재로서는 불가능한 일이겠지만, 제가 만든 떡볶이 영상이 네플릭스에 방영되는 당돌한 꿈을요. .
이태원 한남동에는 우주 여행이 꿈인 음식점 사장님이 계십니다. 오늘은 바로 이곳이었습니다. 바바라스 키친
#떡볶이맛집 #바바라스키친 #짜장떡볶이 #이태원짜장떡볶이 #한남동짜장떡볶이
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