안녕하세요 유치찬란 입니다.
여러분들은
화덕 피자 좋아 하시나여?
오늘은,
나폴리 전통 피자를 화덕에 굽는다는 곳을 찾아
강남을 다녀 옵니다.
이탈리아 대표 피자로
알려진, 나폴리 피자는
도우의 두께, 지름... 그리고 재료까지
이탈리아 나폴리 피자 협회에서 규정한 원칙 그대로
정해진 걸 쓰며..
화산재로 만든 돌로 만든, 화덕에서
400도 온도로 1분 안에 구워야 한다고 하는데여..
그럼, 저와 함께
이탈리아 전통 피자를 먹어보러 다녀 와 볼까여? >_<"
찾아가시는 길
지하철 2호선 강남역 11번출구로 나오신 후
백여미터 직진"
롯데 시네마 있는 곳 까지 직진 합니다.
롯데 시네마 건물,
옆 골목 안으로 들어가세여..
이제...200여미터
오르막 골목, 끝까지 직진만 하면...된답니다. >_<"
오르막 골목, 끝에 있었던..
이 곳"
이 곳이
바로 오늘 가려는 곳" 입니다.
아직,
날씨가 따듯해서 일까여?
문이 없는, 개방적인 구조의 가게 였으며"
내부 안, 화덕이 눈에 들어 옵니다.
인테리어가 독특했던 이 곳"
감각적인 빈티지 느낌 이랄까여? ><"
현상금 달린 쉐프?
잡히기 전에
란이에게 피자를 맛 보이게 해달라규!! >_<" 정말 닮으셨더라구여 ㅋ
란이는
비교적 밝은, 출입구 쪽 테이블에 앉아봅니다.
테이블 셋팅된 모습"
이 곳은
서두에 말했듯,
이탈리아 나폴리 피자 협회가 정해 둔,
규칙을 그대로 재현하는, 나폴리 전통 피자를 맛 볼 수 있는 곳 입니다.
메뉴판"
제가 처음 보는,
메뉴들이 많더라구여 ^^;;
란이는
버팔로 젖으로 만든, 시큼함과
진한 치즈의 맛을 느낄 수 있다는, 마르게리따 피자를
먹어보고 싶었지만,
고로곤졸라, 크림치즈, 파르따지아노 레지아노,
모짜렐라 치즈... 4가지 치즈가 들어간, 꽈트로 포르마지 피자를 주문 했답니다. ㅋ
오늘은,
치즈의 매력에 풍덩...빠지고 싶었거든여 >_<"
꽈트로 포르마지 피자를 주문 하자..
피클과 꿀이 제공 되었으며"
피자에 찍어먹는 꿀 >_<"
이렇게
주문 한, 피자가 제공 되었습니다.
4가지 맛 치즈를
맛 볼 수 있는, 꽈트로 피자"
도우 끝 부분이
검읏검읏, 탄 건...
고온의 화덕에서
짧은시간 구우면서 나타나는, 자연스런 현상이라고 합니다.
먹음 직 스럽나여? >_<"
4가지 치즈가 들어가지만,
고온에서
1분안으로 짧게 구워냈기 때문에...
모짜렐라 치즈가
잘 안늘어나는게 정상 이라고 합니다.
이 곳 쉐프님이 그렇게 말씀 하시네여 ^^;;
도우가
정말 씹을수록, 쫄깃 했으며...
얇은 도우위에
올려진 치즈의 풍미는, 입 안을 즐겁게 합니다.
위에 볼록하게 올려진 건, 크림치즈"
담백한 맛!!
쫄깃하고 고소한, 피자도우에
부드러운, 치즈 풍미를 제대로 느낄수 있습니다.
숙성된 도우라..
얇으면서도.. 쫄깃 하네여 ><"
재미있는 그림들을 보며...
나폴리 전통 피자를
맛 보고 옵니다.
영업시간
오전 11시 30분 ~오후 10시
담백깔끔한 맛,
재방문 하고 싶은, 매력적인 피자 Good"
가격이 높은 편이며
당신이, 쭈욱 늘어나는 치즈가 매력적인, 피자를 원한다면..
이 곳은 Bad"
화덕에 구운,
나폴리 전통 피자를 먹고 온..
이상,
맛있는 탐구생활 이었습니다.
포스팅이 맘에 드심,
추천도장 꾸욱 눌러 주시구여^^
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