부드러운 목살 고기가 매력! 우리동네 고기 맛 집 -은수식당

 

 

 

안녕하세요 유치찬란 입니다.

 

여러분들의 동네에는,  어떤 맛있는 음식이 있나요?

제가 사는 수유는 밤 유흥쪽이 발달한 상권이라 특별히 맛있는 음식이 없는 편이지만, 고기 맛으로 다른 동네까지 입 소문 나있다는 한 고기 집을 찾아가 봅니다.

 

은수식당이라는 이 곳, 늦은 저녁에 도착하니 가게 밖, 테이블 까지 손님들이 있었으며

 

 

홀 내부 안에도  고된 하루를 고기와 술로 달래는 손님들이 보입니다.

 

 

캐나다산 돼지고기 어깨살 부위를 쓴다는 이 곳"

목고기는 2인분 이상 주문이 되었으며

 

 

저는 목고기 2인분에 밥, 맥주를 주문"

 

 

기본 반찬 중

 

 

일정 비율의 참기름으로 버무려 고소함이 가득한, 파무침이 기본 반찬으로 제공 됩니다.

 

 

먹음직 스러운, 흑미 밥과

 

 

조개국물의 시원함과 청량고추의 매콤함이 잘 어울리는, 된장찌개와 함께

 

 

 

연탄불이나 숯 불 이었음 더 좋았겠다..라는 생각을 하며

목고기를 구워 봅니다.  

 

2인분 기준, 고기 네덩이가 제공 되었으며  그 중, 먼저 2덩이를 굽는 모습"

 

 

두툼한 고기를 핏 물이 올라올 때 뒤집은 후

 

 

어느정도 구운 뒤 가위로 고기를 한 입 크기로 자릅니다.

 

 

윤기가 좌르르르 육즙이 보이네요 ^^

 

 

고기를 다 익힌 후

 

 

파 무침과 함께 먹으니

파 특유의 향긋함이  부드러운 고기 맛을 더 좋게 합니다.

 

 

제가 잘 구워서 일까요? ^^;;

 

퍽퍽하거나 질기지 않고, 입 안에서 샤르르 녹는 느낌이라 좋았던 이 고기를 

상추쌈에 먹으면 여러가지 맛을 풍부하게 느낄 수 있습니다.,

 

상추쌈을 먹으면, 풍미가 더 해 진다고나 할까요? ^^

 

 

영업시간 오후 4시 ~ 밤 12시

 

주소 서울시 강북구 수유3동 189-54

 

연락처 02-907-1139

 

국산 고기가 아니라는 점이 아쉽지만,

 

이 곳만의 비법으로 고기의 부드러운 맛을 잘 살려냈고

기본에 충실 한 매콤시원한 된장찌개, 파무침등 기본 반찬들이 너무 마음에 들었습니다.

 

 

 

글/사진 유치찬란

 

포스팅이 맘에 드심,

추천도장 꾸욱 ^^

 

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