맛있는 탐구생활

욕심 가득하고 치열한 세상 속에서 정직하고 꿋꿋하게 하루 하루 최선을 다해 만드는 분식집이 있습니다 양념장과 조리 과정에 미원과 쇠고기다시다를 넣지 않은 건강한 떡볶이“ 최근에는 설탕이 들어가는 청들을 빼고 여러 건어물 육수로 만든 건강한 가래떡 떡볶이는 좀 더 매워졌는데요. 국물 떡볶이 스타일처럼, 수저로 국물과 함께 먹었을 때 맛의 균형도 맞고 매력 넘치더라고요. 요즘 떡볶이처럼 첫맛에 자극적인 맛으로 뽑내지 않고 사장님 내외분처럼 잘 드러내지 않는 “겸손한 떡볶이“ 항상 방문할 때마다 기분이 좋아지는 분식집입니다. 3가지 가루를 두번에 걸처 채에 걸러 사용하는 튀김 반죽과 계란 노른자 얼음으로 만드는 튀김도 특별합니다. 그렇게 일하시는 모습 카메라에 담고 싶었지만, 제 욕심이겠지요. 욕심 없이 선한..

안녕하세요 맛있는 탐구생활의 유치찬란입니다. 이틀 전 유튜브에 찐 중의 찐 숨은 맛집인 “콩이네” 긴 호흡의 떡볶이 다큐멘터리 24분 30초 짜리 영상을 올렸고 이번에는 좀 더 빠른 템포로 6분 54초 요약본 영상을 만들어봤습니다. 보시기 좀 더 수월 하실 거에요. 저는 그렇게 생각합니다. 본인 입맛을 잠시 내려 놓으며 그 음식을 이해할 수 있고 주인장의 정성을 알고 음식에 대한 마음을 이해할 수만 있다면, 그 음식 맛의 기쁨은 배가 되고 먹는 행복도 클 것이라고 생각합니다. 이곳을 자신있게 찐 중의 찐이라 말할 수 있는 건 주인아저씨의 음식에 대한 열정, 정성뿐만 아니라 손님을 생각하는 마음을 알고 있기 때문입니다. 대한민국에서 튀김만 사먹는다고 다른 곳 반 인분 정도의 떡볶이 주는 곳이 어디 있을까요..