안녕하세요 유치찬란 입니다.
임금님 진상품으로 유명하다는
동래의 향토음식, 동래 파전은
동래 장터에서
점심 요기감으로 등장 한 것으로
해물의 시원함과
파의 들큰함이 어울려진 음식이며
조리과정 마지막에
뚜껑을 덮어,
마치 찜을 찌듯, 뜸을 들여 만드는게 특징 이라고 합니다.
옛날 금정산 주위의 파와
부산포 앞 바다에서 건진 해물로 만들었다는 동래파전"
70년 전통, 4대째 이어온다는...곳을
지금 찾아가 봅니다.
찾아 가시는 길
부산, 동래구청 앞, 왼쪽 골목에 위치"
동래시장 근처에
있는, 한 파전집"
이 곳은
동래 할매파전" 집으로..
부산시 지정,
부산민속음식점 1호로 지정 받은,
전통향토음식점이라고 합니다.
70여년 전, 동래장터에서
팔기 시작 한 것으로 알려져 있는, 이 곳
4대째, 70여년이 지난 오늘,
란이가 찾아가 봅니다.
창 속으로
손님들과 멀리..주방이 보이네여 ^^
주방은
촬영불가라지만,
사장님의 배려에
딱, 한 컷 사진 찍을 수 있었습니다. ^^
파전을 늘렸다 모았다..
마치 아코디언을 연주하듯,.부치고 있었으며"
마지막에 뚜껑을 덮어..
뜸을 들인다는 특징이 있습니다.
그럼,
메뉴판을 볼까여?^^
서두에 말씀 드렸 듯,
조선시대 동래부사가
임금님께 진상 했다는 동래파전" 입니다.
파전은
대,중,소.. 세트 메뉴가 있었으며"
혼자 방문 했기에...
동래파전 小와
동동주 반되를 주문 합니다.
테이블에
먼저, 물수건과 물병이 제공 되었으며"
파전에 찍어먹을,
간장과 고추장 양념이 준비되어 있습니다.
이렇게
한상차림이 제공 되었네여 ^^
동동주 반되"
빈대떡은
막걸리와 잘 어울리고
동동주는 파전과 잘 어울린다는
어르신들의 말씀을 종종 듣곤 하는데...
그 이유가 뭘까여? ^^;;; 익숙함 때문??
란이는
동래파전과 동동주를 함께 합니다.
정갈했던, 밑 반찬 입니다.
들께 두부...
이거 꽤 맛있네여 ^^
고추장과 간장소스를 준비"
수저와 젓가락을 이용"
녹그릇에
담아 먹으면..됩니다. ^^
동래파전은 녹그릇에 담겨
제공 되었으며..
한 눈에 봐도 먹음 직 스럽습니다.
해산물 뿐만 아니라..
고기도 들어가 있네여 +_+"
앞접시에 담아서..
고추장 양념에
찍어 먹어 봅니다.
정말, 먹음 직 스럽져? ㅠ
저는 이런 조개가
좋더라구여 ^^
두툼했던, 동래 파전"
사진 상,
느껴 지시나여?
조리과정상, 뜸을 들여 만들 듯"
덜 익은 듯한 파전 속은...
튀기듯 익힌, 파전에 익숙했던 분이라면,
입 맛에 안 맞을 수 있습니다.
영업시간
매주 월요일 휴무, (추석*설 명절 당일)
낮 12시 ~오후 10시
먹을 당시에는, 살짝 느끼했었는데...
서울로
포장해와 먹으니... 완전, 감동의 맛 ㅠ
오히려 식은 파전이
본래의 맛을 잘 느낄 수 있었습니다. (저에게는여 ^^;;)
뭐 말이 필요 할까여?
입 안이 즐거워지는,
70년 전통 동래파전 Good"
덜 익은 듯한, 뜸을 들이는
조리방법은 사람에 따라 (특히 젊은층)
익숙하지 못할 수 있다. Bad"
임금님 진상품으로 유명한
부산 동래 파전을 먹고 온,
이상,
맛있는 탐구생활 이었습니다.
포스팅이 맘에 드심,
추천도장 꾸욱 눌러 주시구여^^
떡볶이를 좋아하심..링크 클릭..
떡볶이 카페에요 ^^
'떡볶이外' 카테고리의 다른 글
| 여의도의 프랑스식 파이 전문점 -엘리스 파이 (0) | 2012.10.18 |
|---|---|
| 방송에서 극찬한, 구워먹는 춘천 닭갈비 -원조 숯불 닭불고기 (0) | 2012.10.16 |
| 줄 서서 먹는, 홍대 덮밥 돈부리 (0) | 2012.10.03 |
| 일본에서 유명하다는 햄버거 -모스버거 (0) | 2012.10.02 |
| 일본인이 즐겨 찾는, 명동 밥 집 - 예지분식 (0) | 2012.10.01 |