은평구 연신내 (불광동) 연서시장 떡산

 

 

 

 

유치찬란입니다.

 

예전 가게 간판이 마음에 와 닫지 않아 그동안 리뷰를 하지 않았던 “떡산” 

간판이 바뀌어 오랜만에 다시 다녀와봤습니다. 

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궁중음식요리원 한복려 선생님께 가르침을 받는다는 (떡산)의 따님과 

2021년 장류 발효 소스 경영 일반부 단체전에서 대상을 받았다는 아드님과 어머님(현역에서 은퇴)이 운영하는 은평구 연산시장 “떡산” 은 부산식 가래떡 뗙볶이를 선보이는 곳입니다. 

 

   * *떡산 시작년도 1997년 

    1997년 부산 사상에서 ’떡산’ 개점

    2017년 서울 연신내 본점 이전 후 

    2021년 압구정 갤러리아 명품관

    최근 잠실 롯데백화점 등에 입점 

 

    -% 협력 업체? 미도 어묵은 1963년 개점

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2025년 12월 19일인 금요일

오픈 시작 시간 10시 30분보다 

30분 먼저 도착했습니다. 

 

오전 10시에 방문하니 만들어진 튀김들이 있었고 

(갓 만든 튀김이 아니라 패스~) 

 

*1/2팬에 담겨진 전날 남은 떡볶이를 

철판에 놓고 다시 데워주고 있었습니다. 

 

 - 이게 반전!! 끝까지 읽어보시길 바랄께요!! 

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  당일 제가 첫 손님으로 

미도어믁 1개와 떡볶이 1인분 주문“ 

 

* 조리된지 오래된 떡볶이는 진득한 소스가 꽤 구수하게 다가오면서 쓰읍하고 올라오는 매콤함이 좋게 다가왔습니다.  가래떡과의 소스 어우러짐도 좋았습니다. 

 

응? 

 

어? 

 

달콤함이 도드라진 이곳 떡볶이 맛이 아닌데? 

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  갑자기 이곳에 대한 호기심이 생겨

갓 끓여진 1인 분을 추가 주문했습니다. 

 

그동안 레시피가 바뀌지 않았다면, 

여러 재료 중에 도라지 조청에 찹쌀 식혜, 꿀, 과일, 설탕, 물엿 등등 어느 단 맛을 좋아할지 몰라서 다 준비했어! 

——-> 이 말이 꽤나 잘 어울릴 만큼, 복합미 중에서도 달콤한 맛에 진심인 곳이었습니다. 

 

72시간 숙성시켰다는 가마솥 양념 소스에 주방에서 데친 떡을 넣고 도라지 조청(물엿)에 설탕, 대파, 물, 대량의 미도 어묵 등을 넣고 솥뚜껑 무쇠 철판에서  진득하게 끓여지고 갓 조리되어져 나온 “부산식 가래떡 떡볶이”는 

 

  어휴~ 야!~ 

 

  붉어진 입술 안, 부드러운 혀 속에서 탄성이 저절로 뿜어져 나올만큼 꽤나 달게 느껴졌습니다. (다른 맛들이 도드라진 단맛에 가려져 느껴졌고) 먹다보니 가래떡까지 물리게 느껴질 정도!! 

 

 - 그거 아시나요? 

  사람들이 많이 달면, 달다. 라고 하지 

  맛없다.라고 절대 말하지 않는다는 거!! 

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 % 조리시간 정도에 따라 맛의 감흥이 꽤 다르게 느껴졌던 부산식 가래떡 떡볶이”

 

  흑백요리사2는 보지 않았지만, 그 프로그램에 출연했다는 소식도 들렸고

  압구정 갤러리아 입점, 잠실 롯데 백화점에 입점한 ___ 소위 잘 나가는 떡볶이집에 대해 제가 감히 할 말은 아니지만, 

 

  혹시라도 초반 연서시장 텃새를 이겨내신, (떡산 사장님= 자제님)이 이 글을 보게 된다면 이 리뷰 글 내용 속에 (한 쪽 맛에 취우치지 않을) 더 나은 맛을 가진 떡볶이가 될 수 있을 만한 힌트가 담겨져 있지 않을까 하는 생각도 해보게 되네요.

 

….물론, 좋은 재료로 균형잡힌 좋은 맛을 낸다는 이상향과 ~쩡하는 느낌이 들 정도로 날카로운 단맛의 자극이 더해져야만, 손님들의 반응이 더 온다는 딜레마가 있기는 하겠지만요! 

 

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 - 인력 때문에 안국점 휴업, 잠실 점에 충원했다는 이야기를 직원으로 부터 들었는데요 . 1대 사장님(어머니)은 이미 현역에서 은퇴했고 소스(공장)을 담당하신다는 “떡산 인스타”에서 소식을 들을 수도 있었습니다. 

 

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  ps: 제가 그동안 가장 궁금했던 한 가지: 

떡볶이 명인 명패가 자체 제작일까? 누가 수여했을까 하는 호기심이 있었는데요. 

 

제가 직접 물어볼 기회는 없었지만, 인터넷 서핑을 해 보니 2021년 장류 발효 소스 경영 일반부 단체전에서 대상을 받으셨고. 

2021년, 농림 축산 식품부에서 “대한민국 식품 명인 지정 공모하고 신청”을 받았던 적이 있었더라고요. 

 

  어머니의 떡볶이를 자제님께서 이렇게 밖으로 이끌어 내어 유명세까지!! 청년 사업가로 대단하신 것 같습니다.!

 

어쨌든, 저도 명패 호기심도 해결?!! 오늘도 맛있는 탐구생활이었습니다. 

 

 

  - % 떡볶이, 튀김, 어묵도 당일 판매 당일 소진 지킨다면 더 좋은 분식집이 될 수 있을 거 같아..!