먹거리X파일 착한튀김" ...착한튀김 사장님께 건의 합니다.."-요요미

 

안녕하세요 유치찬란 입니다.
 
먹거리X파일에서 선정한
착한튀김집은...

방송 후,
튀김 주문,TC가  비교 할 수 없을 정도로 많아졌기에....

튀김 기름의 상태가
전처럼.,. 깨끗 하기는 힘들 꺼라는
예상은 어느정도 하고 있었습니다.


그 만큼, 손님들이
많이 찾기 때문에.. 튀김은 계속 튀겨야 하기 때문에...!!!
 


몇일 전,
착한튀김을 먹은 후

솔찍히..큰 충격을 받았습니다.

 

동네 튀김 집과 비교 해..
차이가 없었던...!!
 
오히려 못했던...튀김상태"
(제가 먹었던, 당시 튀김은.......☞☜ )

단순히..맛이 변했다,
그래서 
나 이제 안갈래... 가 아닌,

어떻게 하면,
예전같은 맛이 나올까....!!

저 만의 해결방법을
공개적으로 제시......,건의하고 싶어 글을 남깁니다.


착한튀김 사장님에게
말씀 드릴까?

아님,
방송국 PD님, 작가님에게 말씀 드릴까?

어떤 방식으로
전해드릴까..고민을 하다가...!!



저는 블로거 이니깐,
글로 남기는게 가장 좋겠다 생각 하며,,,

주제넘게...
글을 남깁니다. (__)



착한튀김집 요요미는
응앙동 주택가에 위치한 튀김 집으로

매일 새기름으로 교체, 사용하는...
사장님의 음식에 대한 철학에 높은 점수를 받고..착한 튀김집에 선정 되었습니다.

 

 

정말 대단 하시져?

 

매일 새기름으로

사용한다는 자체가..!!

 

이 사진은

착한튀김집 선정 다음 날, 오픈시간때에 찍은 사진"

 

 

 

그 당시

제가 먹은 착한튀김 입니다.

 

 

육안으로 보기에도

튀김 옷 색깔이 깨끗 해 보입니다.

 

 

 

아래 튀김은
몇일 전,  지인분들과 함께
먹은 튀김 입니다.

사진 상태가 좋지는 않지만,

육안으로도
튀김 상태가 비교가 되지 않나요?

맛을 꼭, 안 보더라도....!!

 

 

 

방송 후 
찾아오는 손님들이 많아진 건

누구나 잘 알고 있는 사실 입니다.


그 만큼,
주문TC도 많아졌구요...

몇 시간 동안,
쉴새없이 튀김을
기름에 튀기다 보면,
 
기름상태가 안좋아지고
나빠 질 수 밖에 없습니다.



이 튀김, 조미료를 넣은 건가?
아님, 뭔가를 첨가 한 건가? 
 
제가 순간,
착각이 들 정도로

튀김이 깔끔하지 못한,
무거운 맛에.. 짭짤한 맛을 가졌다는 건??

튀기고..튀기고.... 또 튀기고.,..

후라이어의 튀김기름 상태는
그만큼, 많이 산화 되었고... 

재료에 밑 간을 했든,
튀김가루만 사용했든...
 
그 만큼, 튀김 기름 속에

그 튀김반죽의 맛이
베어들었다는 걸 의미 합니다.

두번째 방문 해서 먹은 
튀김은..
 
거의 먹 질 못하고
많이 남길 수 밖에 없었습니다.

주제 넘게
착한 튀김집 사장님께 제안 합니다.

하루 튀김양을
제한 하시던지..

손님이 많은 토요일 경우
과감하게..중간에,  튀김기름을 교체 하시는 걸요...!!!


우리들이
튀김 기름상태가 좋은,
오픈 시간때만 찾아 갈 수는 없는 일이잖아요 ㅠ
 
 
상호이름처럼..

저도..
착한사장님의 맛있는 튀김을
다시 즐기고 싶습니다. (__)

 

 

 

제가 작년에 발견한
춘천의 한 튀김 집도

거의 매일, 새 기름으로
교체하는  곳 입니다.

올, 1월  생활의 달인 소개 후
밀려드는 손님들로

그 곳 사장님은
손 인대가 늘어나..
5개월 여 지난, 지금까지 
튀김판매를 중단 하고 있습니다.

본인만의 음식 철학이 있는 분이라
남에게 맡기기 싫어... 직원을 따로 안 두고
판매 중단 중이시라 말씀 하시는데요...


저희는
사장님의 정성을 믿고, 방문 하는 거지..
 
아르바이트 학생들의 손 맛을
느끼러 방문 하는게 아닙니다. ...개인적으로는요!!


그 만큼,
이 곳 특유의 튀김은
남들이 따라하기 힘드는 뭔가가 있기에.... !!
 
사장님의 노하우와
 
레시피를 배운, 아르바이트 학생과는 분명,
차이가 있을 꺼라고 생각 됩니다.

 

 

아 참, 그리고..

국물 떡볶이... 인간적으로 넘, 나트륨 함량이 높아요 ㅠ

 

...간이 넘 쎈, 강한 맛의 떡볶이"
아쉬움은 있습니다.

 

 

 

..정말 보잘 것 없는

한 블러거의 의견 일 뿐 입니다만...

 

저는,

착한 튀김집 사장님을  존경하고,..,

 

계속, 응원 하고 싶은 맘에

글을 남기는...........☞☜

 

이상,

맛있는 탐구생활 이었습니다.

 

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