옛날, 전통방식으로 구운 군만두를 아시나여? -장계시장 성미만두

안녕하세요 유치찬란 입니다.

 

오중이 어렸을 때부터  단골집이라는

숨겨진, 만두 맛 집, 장계시장의 성미만두집을

 

지난 금요일..

꽃씨님과 오중이를 만나..다녀왔습니다.

 

 

 

찾아가는 법

자동차이용시...

              럭키할인마트 장위점 네비로 오심 되요 ^^

대중교통이용시...

              광운 초등학교 정류장에 내리심 되요..

 

광운초등학교 정류장에 내리심..

1. 훼미리마트 편의점이 보입니다. 안 쪽, 찻길로 들어갑니다.

 

 

2. 럭키 할인마트가 보입니다.  무시하시고 직진 합니다.

 

 

3. 명동화장품이 나옵니다. 골목안으로 들어갑니다.

 

 

4. 시장골목 사거리에 배달한우전문점이 보입니다. 왼쪽으로 들어갑니다.

 

 

5. 왼쪽으로 꺽어지니..전형적인 재래시장의 모습이 보입니다. 직진 합니다.

 

 

6. 이 곳이 성미만두 입니다. 찾기 쉽져?? ^-^*

 

81년도 부터 시작한...

근 30년이 다된, (29년)역사가 깊은,만두집이며..

 

이 곳에서는 18년동안 영업을 해왔다고 합니다.

 

 

보기엔

허름한 동네 만두 집 입니다만,

 

얼마전 생활의 달인에 나온..부산 수정구의 명성만두집의

원조가 이 곳이며....==> 이 집 주인 아저씨의 시동생 분이...

                                     이 곳에서 1년이상 배운 후...가게를 연 곳이 명성만두집 이라고 합니다.

 

 

 

도너츠와..꽈배기가 넘 먹음직 스럽네여...

이 곳에서 직접 반죽하고 만든다고 합니다.먹음직 스러웠지만,

오늘은..만두를 먹으려고 온거라..과감히 포기했습니다. ㅠ.ㅜ

 

 

만두 안에 들어가는 속 입니다.

 

사람들이 비계들어가는 걸 싫어 해서...

비계는 빼고,..살코기와..야채를 섞어 만드신다는데..

 

손님들의 반응이 좋다고 합니다.^^

 

 

만두 빚으시는 과정을 살짝 찍어봤습니다.

 

다른 집처럼..베이킹파우더 같은 거 안쓰고..(왕만두는 그런식으로 만들잖아여..숙성시키고...)

100% 질좋은 밀가루만 써서...식감이 좋습니다.

 

 

가격표 입니다.

정말 가격도 괜찮져? ^^  맛까지 있으니...대박!!! ^-^*

 

 

금요일날.. 꽃씨님과 오중이와 같이 먹었던..

군만두와 고기+김치만두 입니다.(고기랑 김치..반반씩 섞어 시켰어여...^^ )

 

 

 

사실..아무개님은

이왕 뭐든지 할 꺼면..완벽한 걸 좋아라 합니다.

 

어설프게 하는 걸.. 싫어 합니다.

 

포스팅..아니..

이왕이면, 더 좋은 리포팅을 위해...

 

장계시장 성미분식을 다시 다녀왔습니다. ^-^*

 

주인아주머니와 아저씨께서..절 기억해 주시고..

반갑게 맞이해 주십니다. ^^

 

 

 

이 사진은 오늘 찍은 거 입니다. ^^

 

단무지..시원하고,,대박 맛있어여...^-^

 

 

군만두(고기만두) 1인분과..

고기만두+김치만두 섞어서 1인분 주문 했습니다.

 

 

 

먼저

옛날 방식으로 구운 군만두입니다.

 

그 거 아시나여??

중국집이나..다른 군만두 맛 집들은...왜 한결같이..튀겨져 나오는지를??

 

예전, 대부분의 군만두 파는 가게들은

이런식으로 구워 판매를 했다고 합니다.

 

하지만,

한 사람이 계속 지켜서 구워야 하고..일손이 딸리고,,,번거로우니...

결정적으로... 튀기는게 편하니까...

 

어느 순간 부터..

거의 모든 군만두 집이..튀기는 방법을 선택하게 된 거 랍니다.

 

 

우리들은

거의 모든 가게들이 군만두를 튀기는 방법으로 만들어 파니까..

튀김만두를..군만두라고 착각 하는 겁니다.

 

조건반사처럼..무의식적으로..

당연하게 생각하는 거고..먹는거구여..

 

 

 

이 곳은 정말..

옛날 방식 그대로만든, 군만두 입니다.

 

 

 

튀기지 않아..정말 느끼하지 않고...

기름지면서 느끼하지 않는..깔끔함이 돋보이는 군만두 입니다. ^^

 

군만두 내부를 살짝 봅니다.

(군)만두피가 얇고..뻣뻣하지 않아...부드러운 군만두의 맛을 제대로 느낄 수 있고...

속 내용물도 충실합니다. 

 

리마리오가 섹시한 더듬이 춤을 출 수가 없답니다. ^^

 

 

고기만두와 김치만두 반반씩 섞어 1인분을 주문 했습니다.

 

 

만두가 넘 탐스럽네여^^

 

 

먼저 고기만두와 대화를 시도합니다.

 

김치만두보다..고기만두에게 관심이 많아..

먼저 친해지고 싶습니다.

 

쫄깃하고 부드러운 만두피에..

고기와 야채가 섞인 만두속이 어울려져.. 맛이 단백,깔끔합니다.

 

정말 맛있어요 ^^

 

 

 

이제..

김치만두와 친해지고 싶습니다.

 

김치만두 입니다.

 

 

김치만두도 맛있습니다.

 

다져넣은 김치와 함께..

청량고추가루도 들어가 있어...

 

먹은 후...

뒤 늦게...매운 맛이 살짝 올라옵니다.

(약 3초만 기다려보세여 ^^ 단무지 먹지 마시구여..ㅠ)

 

첫 맛,,중간 맛 보다..

2~3초 뒤의 끝맛...매운 맛의 여운이 뒤늦게 찾아오는...

                                                    맛있는 김치만두 입니다. ^^

 

 

 

이런..옛날, 전통방식으로 구운 군만두와

      고기만두,김치만두..우리 먹으러 가볼까여??

 

이상, 아무개님 이었습니다.

 

 

 

 

epilogue

   그 곳 주인 아저씨와 아주머니께서..식사하시는데..

   저에게 같이 먹을꺼냐면서...물어봅니다.

   사양은 했지만..(정말..정이 넘치시는 분이셨습니다.^^;;)

 

   주인 아저씨께서..저에게 이야기를 하십니다.

 

   그리스 얘기부터...

   이명박 대통령..박정희 대통령..전두환 대통령...거론 하시면서...

   이런저런, 정치 얘기와 함께... 아이들의 교육문제 까지...

 

   전...경청을 할 수 밖에 없었고

   우연찮게..제가 학원에서 일을 한다는 얘기까지 하게 되었는데...

 

   아저씨께서

   넘 순한 거 같다고...아이들 가르치다 우는 거 아니냐고..

   농담아닌 농담을 합니다. ...;;;

 

   저..강한데... 어쩔;;;;;;;;;;

 

   이제는...원래의 모습으로 변신을 해야겠습니다.

   지구를 지킬려면..강해야 하니깐여..^^

 

 

맛있는 떡볶이를 좋아하는 맛있는 탐구생활

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맛있는 탐구생활   사랑해 주세요..^^