맛있는 탐구생활

안녕하세요 유치찬란입니다. 며칠 전, 명동 '신세계 떡볶이' 이후 오랜만에 방송국 피디님 부탁으로 방송 섭외 해드린 떡볶이 집이 있긴 하지만, 그 곳은 이미 제 유튜브에 공개했던 곳이니 오늘 저는 저의 계획대로 떡볶이 영상을 만들어 봤습니다. ‘잠원 떡볶이’ 는 41년 전 잠원동 은행나무숲에서 만들기 시작한 분식집으로 주인할머니의 따님과 며느님' 2대째 이어가고 있습니다. 떡볶이 마니아들도 즐겨 찾는 이곳은 국산 고춧가루를 이곳만의 방식으로 항아리에 숙성 장을 만들어 사용하고 있습니다. 튀김 가루를 안 쓰고 만드는 옛날식 튀김도 인기 있었는데요 부산에서 볼 수 있었던 '김밥튀김'과 '건오징어튀김' 은 꼭! 먹어봐야 할 메뉴입니다. 잠원동에는 어린아이가 어른이 되어 찾아오는 추억의 떡볶이집이 있습니다. 더..

안녕하세요. 유치찬란입니다. "읍성분식'은 서산 해미에 위치한 24년 분식집으로 문을 자주 닫아 덕을 쌓고 축복을 받아야 먹을 수 있다고 알려졌을 만큼, 돈 있어도 먹기 힘든 곳입니다 이곳 떡볶이 1인분은 다른 집 2~3인분 일 정도로 양이 많습니다. 고추장, 고춧가루, 조청 등 이곳만의 노하우로 만든 떡볶이는 매콤함을 감싼 달콤함이 강합니다. 생선 어묵 등이 더해진 특유의 감칠맛이 있더라고요. 튀김입니다. 몇 년 전부터 주인아주머니께서 저에게 국내산 생 오징어라고 말해 주었었는데요, 상당히 부드럽고 오징어 특유의 구수한 감칠맛이 잘 표현되고 있었습니다. 튀김옷이 바삭한 튀김이 아닌, 폭신한 옛날식 튀김입니다. 김말이입니다. 고소하고 폭신한 튀김옷과 짭조름한 속 내용물이 잘 어우러지더라고요. 김의 풍미와..

안녕하세요 맛있는 탐구생활의 유치찬란입니다. 2023년 첫 인사를 드립니다. 늦었지만, 맛있는 탐구생활을 찾아주신 모든 분들 새해 복 많이 받으시고 건강함 뿐만 아니라 하시는 일 모두 잘 되시길 바라겠습니다. 저는 상업적으로 이용하려고 동종 업계 떡볶이 비법 캐러 다닌 것이 아니라 100% 비상업! 정말 순수한 마음으로 떡볶이가 좋아 전국 떡볶이 탐방을 시작한지 어느덧 18년이 지났네요 18년 동안 많은 분식집들을 다니면서도 아직도 부족한 제 자신을 느끼고 있습니다. 올 한 해도 많은 떡볶이집을 다니면서 주인장 분들에게 인생을 배우고 싶네요. 이번 유튜브 영상은 감히 '대한민국 최고'라 부를 수 있는 숨어있는 "옛날 즉석 떡볶이"집으로 83세 주인할머니의 50년 전통 즉석 떡볶이입니다. 자세한 내용은 맨..