맛있는 탐구생활

유치찬란입니다. 최근 글을 올린 국민대 앞 사발떡볶이가 대구 떡볶이와 어묵튀김에 아이디어를 얻어 사발 어묵튀김으로 변주를 시켰듯이2010년대 초반, 수 많은 방송등을 통해 많이 알려졌던, 중국식 새우 토스트(튀김)인 멘보샤에 아이디어를 얻어 분식 메뉴로 변주를 시킨, 새우김말이가 있는 ’나루떡볶이를 다녀왔습니다. 오픈 시간 전에 방문했는데요. 오픈 시간이 되자 많은 손님들이 찾아왔습니다. ___________떡볶이 비주얼만 보면, 인근 아차산 신토불이 떡볶이와 흡사해 보였습니다. 은은한 마늘 풍미와 물엿 등의 단맛이 더해지고 고춧가루 양념의 (달콤) 절제된 매콤한 감칠맛을 가진 떡볶이는 조금은 식어진 상태로 제공되었는데요. (저에게는) 짭쪼름함도 느껴지는 떡볶이였습니다. 서울 분식집에서는 보기 드물지만,..

대구식 떡볶이와대구식 어묵튀김을 재해석한 “사발 떡볶이” 유치찬란입니다. 국민대학교 앞 지하세계~ “사발떡볶이”이곳의 시크니처 사발떡볶이는 튀김 어묵을 올려주는 것이 포인트인데요. 어포처럼, 가볍고 바삭하면서 크런치한 식감과 극강의 고소함을 품은 어묵튀김은 매콤한 국물에 더해지면, 식감이 드라마틱하게 변해 쫄깃한 식감을 자랑합니다. 이곳 어묵튀김은 한 번 튀겨 내어주는 대구식 어묵 튀김을 재해석한 어묵튀김이랄까요? - 납작 어묵을 한 번 튀기면 부풀어 올랐다가 식으면, 쪼그라들면서 쫄깃한 식감을 가지게 되는 대구 어묵튀김의 특징을 재해석한 이곳은 어묵을 두 번 튀기고 있었는데요. 초벌로 한 번 튀겨 놓고, 주문 시 한 번 더 튀겨내어 이곳만의 크런치한 바삭함과 고소함을 가지게 됩니다. 국물 떡볶이 스타일..

“드림랜드”는 북서울숲(구:드림랜드) 앞에 위치한 10년째 (만 9년) 되는 장위동 분식집으로 박성일 배우님이 운영하는 분식집입니다.- 사실 오픈 당시 알고는 있었는데요. 솔직히 제가 그 때는 관심이 없었습니다. 그동안 잊고 지내다가 뒤늦게 방문했네요. 3일 연속으로..새벽 6시에 나와 당일 판매할 음식 준비를 하고 계셨던, 성실하시고 친절하셨던 사장님“ 중식도를 사옹하시는 모습이 평범하지 않아 보였습니다.하루 계란 소비가 꽤 많은 곳 같네요. 동료 선후배 연예인들의 사인이 걸려있는 벽면“ 요즘은 주 재료만 달리 넣어서 김밥 종류를 늘리는 김밥 집이 일반적이잖아요. 다른 곳과 달리 한 종류 김밥만 있는 것이 인상 적이었고. 김밥에 대한 자신감과 소신이 있어 보였습니다. _________김밥김밥을 넣자 입..

AS 후기“ 유치찬란입니다. 명화당 냄비국수가 중국집에서 많이 쓰는 중면이라 후기를 그렇게 올렸었는데요. 최근 다녀온 인친 님께서 냄비국수 면이 쫄면으로 느껴진다고 해서 아점 식사 겸 해서 오늘 다녀왔습니다. 틀린 정보는 올리면 안 된다는 저만의 소신이 있다 보니!! 다시 먹어보니 냄비국수 면은 중면이었는데 특히 오늘은 면을 미리 삶아 논 지 시간이 좀 되었는지 ..유독 면이 더 퍼져 있더라고요..__________다만, 옛날에는 쫄우동처럼 쫄면을 썼었다고 말씀하시고..지금도 냄비우동 면을 쫄면으로 달라고 하면, 그렇게 만들어 준다고 하시네요. - 인친님 말씀도 맞겠다 싶었던 것이 바쁜 주방에서 알수 없는 이유 등으로 당시 냄비국수에 쫄면을 넣을 수도 있었겠다는 생각이 들기도 했었거든 요. 오늘 먹은 쌀..

유치찬란입니다. 서대문 구청에서 충정로 주민들의 휴식 공간을 만들겠다고 반백년 넘은 분식집 자리를 철거하고 만든 공간이….. 나무 몇 그루 심고 끝“ 오늘 방문했다가 황당하고 허망하더라고요… 떡볶이를 먹던 학생이 결혼을 해서 아이와 함께 오는 추억의 장소였는데 말이죠!!다행히 철길 맞은 편으로 철길떡볶이가 이전을 했습니다만… ______이전 자리 유튜브 영상을 사진으로 출력해서 메일 보내드리고 새해 인사차 들리러 가뵜더니..!!#떡볶이맛집 #떡볶이 #철길떡볶이

“명화당 명동1호점“은 1980년에 오픈 한 46년 전통 분식집입니다. 1월 1일 새해 첫날 오전 10시 쯤에 방문해 보니 벌써 손님들이 있었고 무 한 박스, 시금치 한 박스 다듬는 직원 분의 모습도 볼 수 있었습니다. 이틀 동안 떡볶이, 냄비국수, 김밥, 쫄면을주문해 먹어봤습니다. - 떡볶이 매콤 달콤한 쌀떡볶이.외국인 손님이 많다 보니? 무난한 맛이 특징입니다.다만 먹다 보면, 양념 맛이 익숙해지면서 떡 식감이 뇌를 자극시키고 지배한다는 재밌는 경험을 하게 됩니다. 비고) 이곳의 주력 메뉴가 아니다 보니 오후에 방문하면, (오랜 방문의 경험 상) 떡볶이 조리 상태가 들쑥날쑥 할 수도 있습니다. - 냄비국수 보통의 건어물 육수와 다른, 슴슴하지만 깊은 육수에 풀어진 부드러운 계란, ..

유치찬란입니다. 2025년 마지막 날입니다. 인친 분들도 연말 잘 마무리 되시고 2026년 행복한 일들만 있기를 바라겠습니다. 🙏 _______2025년에 유치찬란이 다닌 분식집 중 가장 의미 있었던 곳들을 뒤돌아 보니 1. 우선 광복 80주년에 유튜브에 올렸던 “국민떡볶이” 가 아닐까 싶습니다. “남몰래 독립운동을 하시다 돌아가신, 한글 가르치시던 서당 훈장 선생님“이 계셨습니다. 유관순 열사와 같은 동네에 태어나고 함께 사셨던 할머니는 남몰래 독립운동하시다 돌아가신 남편을 대신해 가난 속에서 어렵게 자식을 키우셨습니다.어린 시절, 찢어지게 가난 하게 살 수 밖에 없었던 아드님은 성인이 되어 부인과 함께 트럭에서 떡볶이를 만들었습니다. 배고픈 시절을 그 누구보다도 잘 아시는 사장님은 주머니 사정이 어..

유치찬란입니다. 수원 “무지개 다리 건너 길모퉁이“ 상호가 길다고 학생들이 짧게 지어준 상호 “무다리 분식“은 다른 장소에서 3년, 지금 자리에서 10년 째 떡볶이를 만들어 온 13년 전통 분식집입니다. 안타깝게도 10년이 지나면 임대차 보호를 받지 못해 보증금을 받지 못하고 나가야 할 상황이라고 하는데요. 2026년 1월까지 영업 종료하고 이 동네 보다 가게세가 저렴한, 다른 동네로 이전할 계획이라고 합니다. 15평에 1억 보증금울 받는 상권에서 권리금 하나도 못받고 나가시게 되었다니 안타깝네요..!매향 여자 정보 고등학교 등 이 동네 학교 졸업생들에게 많은 추억이 있을 학교 앞 분식집 ”무지개 다리 건너 길 모퉁이“ “무다리 분식”이 다른 동네에서 영업하실 때 꼭! 대박나시고 이 추억의 공간도 영원하..

프롤로그제 방에 티비가 없다 보니 지난 주 생활의달인 철길떡볶이 본방을 못 봤었는데요. 오늘 오후 3시 재방 보면서 느낀점! 네 가지. - 1. 제가 애정하는 집임에도 지금껏 했던 인터뷰 중 가장 못했던 나 ! 쓸 말이 없게 했… !! - 2. 몇 년간 유튜브 하게 되면서 느렸던 말 속도가 이제는 너무 빨라짐! 애증의 유튜브;;;- 3. 귀엽떡볶이 인터뷰 했을 때보다도 2주 만에 제가 더 마른게 느껴짐! 백병원 물리치료 선생님으로부터 점점 말라간다는 이야기를 몇 번 듣기는 했었는데.. 요즘 저도 그게 느껴지더라고요“ (… 헤모글라빈 수치가 낮아 빈혈 약까지 먹다 보니 밖에서 고기 패티 들어간 버거를 자꾸 섭취 하게 되고..) - 4. 역시 전문가 피디님 영상은 다르다는게 느껴짐“ 3년 전만 해도 카메라 ..

유치찬란입니다. 예전 가게 간판이 마음에 와 닫지 않아 그동안 리뷰를 하지 않았던 “떡산” 간판이 바뀌어 오랜만에 다시 다녀와봤습니다. __________ 궁중음식요리원 한복려 선생님께 가르침을 받는다는 (떡산)의 따님과 2021년 장류 발효 소스 경영 일반부 단체전에서 대상을 받았다는 아드님과 어머님(현역에서 은퇴)이 운영하는 은평구 연산시장 “떡산” 은 부산식 가래떡 뗙볶이를 선보이는 곳입니다. * *떡산 시작년도 1997년 1997년 부산 사상에서 ’떡산’ 개점 2017년 서울 연신내 본점 이전 후 2021년 압구정 갤러리아 명품관 최근 잠실 롯데백화점 등에 입점 -% 협력 업체? 미도 어묵은 1963년 개점____________ 2025년 12월 19일인..